Ειδικά σε εποχές που χρειάζεσαι όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους, το να συμπεριλαμβάνεις λαχανικά στα γεύματά σου είναι κάτι εξαιρετικά σημαντικό. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, τα οποία ενισχύουν την υγεία σου και βοηθούν στην καταπολέμηση των ασθενειών. Επιπλέον, είναι ευεργετικά για τη διαχείριση του βάρους λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χαμηλές θερμίδες.

Οι υγειονομικές αρχές σε όλο τον κόσμο προτείνουν στους ενήλικες να καταναλώνουν πολλές μερίδες λαχανικών κάθε μέρα, αλλά αυτό μπορεί να είναι δύσκολο για μερικούς ανθρώπους. Μερικοί το θεωρούν άβολο να τρώνε λαχανικά, ενώ άλλοι απλά δεν είναι σίγουροι πώς να τα προετοιμάσουν με δελεαστικό τρόπο.

Εδώ θα βρεις μερικούς μόνο δημιουργικούς μαγειρικούς τρόπους που θα σε βοηθήσουν να τα εντάξεις στο καθημερινό σου διαιτολόγιο

Φτιάξε σούπες με βάση τα λαχανικά

Οι σούπες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να καταναλώνεις πολλές μερίδες λαχανικών ταυτόχρονα. Μπορείς να κάνεις τα λαχανικά «βάση» πουρέ και να προσθέσεις μπαχαρικά, όπως σε μια σούπα με κινόα, σπανάκι και μπρόκολο. Επιπλέον, είναι απλό να μαγειρεύεις λαχανικά σε σούπες με ζωμό ή κρέμα γάλακτος. Η προσθήκη ακόμη και ενός μικρού αριθμού επιπλέον λαχανικών, όπως το μπρόκολο, σε σούπες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσεις την πρόσληψη ινών, βιταμινών και μετάλλων.

Δοκίμασε λαχανικά στη θέση των ζυμαρικών

Ένας άλλος δημιουργικός τρόπος να τρως περισσότερα λαχανικά είναι να φτιάξεις λαζάνια κολοκυθάκια χωρίς ζυμαρικά. Τα παραδοσιακά λαζάνια είναι ένα πιάτο με βάση τα ζυμαρικά, φτιαγμένο από στρώσεις λαζάνια με σάλτσα, τυρί και κρέας. Είναι νόστιμο, αλλά συνήθως έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και δεν συνοδεύεται αυτόματα από λαχανικά. Ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσεις αυτό το νόστιμο πιάτο έτσι ώστε να έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και περισσότερα θρεπτικά συστατικά είναι να αντικαταστήσεις τα λαζάνια με λωρίδες κολοκυθιών.

Το κολοκύθια είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Β και βιταμίνης C, εκτός από ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες.

Πρόσθεσε λαχανικά σε σάλτσες

Η προσθήκη επιπλέον λαχανικών στις σάλτσες και τις σάλτσες σας είναι ένας ύπουλος τρόπος για να αυξήσεις την πρόσληψη λαχανικών, ειδικά εάν έχετε επιλεκτικά παιδιά.

Ενώ μαγειρεύεις σάλτσες, όπως σάλτσα μαρινάρα, απλά πρόσθεσε μερικά λαχανικά και βότανα της επιλογής σου στο μείγμα, όπως ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και φυλλώδη χόρτα όπως το σπανάκι. Ο πουρές ψητών λαχανικών ρίζας μπορεί να δώσει πλούσιες σάλτσες με αίσθηση Alfredo. Σκέψου καρότα, γλυκοπατάτες, σκουός, γογγύλια, μωβ παντζάρια, τεύτλα και γογγύλι. Δοκίμασε να φτιάξεις πέστο με ψητά τεύτλα για το πιο χρωματιστό πιάτο.

Φτιάξε μια κρούστα πίτσας κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι είναι εξαιρετικά ευέλικτο. Μπορείς να το συνδυάσεις με ρύζι, να το ψήσεις, να το προσθέσεις σε ένα στιφάδο, αλλά και να το χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις μια κρούστα πίτσας. Η αντικατάσταση μιας κανονικής κρούστας πίτσας με βάση το αλεύρι με μια κρούστα κουνουπιδιού είναι τόσο εύκολη όσο ο συνδυασμός του ψιλοκομμένου και στραγγισμένου κουνουπιδιού με αυγά, αλεύρι αμυγδάλου και μερικά καρυκεύματα. Στη συνέχεια, μπορείς να προσθέσεις τη δική σου γαρνιτούρα, όπως φρέσκα λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και τυρί.

Ένα φλιτζάνι (100 γραμμάρια) κουνουπιδιού περιέχει μόνο περίπου 5 γραμμάρια υδατανθράκων και 26 θερμίδες, εκτός από πολλές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Smoothies

Τα Smoothies δημιουργούν ένα δροσιστικό πρωινό ή σνακ. Τα πράσινα smoothies ειδικότερα είναι πολύ δημοφιλή για την αξιοποίηση πολλών φυλλωδών πράσινων σε φρουτώδη πακέτα. Συνήθως, φτιάχνονται συνδυάζοντας φρούτα με πάγο, γάλα ή νερό σε ένα μπλέντερ. Ωστόσο, μπορείς επίσης να προσθέσεις λαχανικά σε smoothies χωρίς να υπονομεύσεις τη γεύση. Τα φρέσκα, φυλλώδη πράσινα είναι κοινές προσθήκες smoothie, όπως το λάχανο, το σπανάκι, το μπρόκολο και το αγγούρι.

Μόνο 1 χαλαρά συσκευασμένο φλιτζάνι (25 γραμμάρια) σπανάκι περιέχει περισσότερο από μια συνιστώμενη ποσότητα βιταμίνης Κ ολόκληρης της ημέρας και το ήμισυ της συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Α. Η ίδια μερίδα καλέ παρέχει επίσης υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α, βιταμίνης C και πολλές βιταμίνης Κ.

Ομελέτες λαχανικών

Οι ομελέτες είναι ένας εύκολος και ευέλικτος τρόπος για να προσθέσεις λαχανικά στο γεύμα σου. Επιπλέον, τα αυγά προσθέτουν πολλά καλά θρεπτικά συστατικά. Τηγανίζεις μερικά χτυπημένα αυγά με μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή ελαίου σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια δίπλωσέ τα γύρω από μια γέμιση που συχνά περιλαμβάνει τυρί, κρέας, λαχανικά ή έναν συνδυασμό των τριών.

Οποιοσδήποτε τύπος λαχανικών έχει υπέροχη γεύση στις ομελέτες και μπορείς πραγματικά να τα αυτοσχεδιάσεις ελεύθερα. Σπανάκι, κρεμμύδια, ξερά ή φρέσκα, πράσα, μανιτάρια, πιπεριές και ντομάτες είναι κοινές προσθήκες.

Καλαμάκια/σουβλάκια λαχανικών

Σε ένα σουβλάκι δεν μπαίνουν μόνο κομμάτια κρέας πάνω στην ψηστιέρα ή στα κάρβουνα, ένα ωραίο μπάρμπεκιου μπορεί μια χαρά να διαθέτει σουβλάκια λαχανικών. Για να τα φτιάξεις, τοποθετείς ψιλοκομμένα λαχανικά της επιλογής σου σε σουβλάκι και ψήνεις σε ψησταριά ή μπάρμπεκιου. Οι πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα κολοκύθια και οι ντομάτες λειτουργούν μια χαρά για τα vegan κεμπάπ.

Στο μπλέντερ

Από εύκολα πέστο μέχρι ως πουρές διάφορων λαχανικών ως συνοδευτικό τα λιωμένα λαχανικά μπορούν να γίνουν μια συναρπαστική επιλογή στη θέση πιο κλασικών προτιμήσεων που ωστόσο δεν ωφελούν τόσο πολύ την υγεία σου. Ο σπιτικός ζωμός λαχανικών επίσης είναι μια ιδιαίτερα θρεπτική προσθήκη στα φαγητά σου, και θα σου προσφέρει εκτός από βιταμίνες και υπέροχη γεύση.

Σαλάτες ωμών και ψητών λαχανικών

Ένα πιάτο που δεν θέλει πολύ κόπο κι ούτε πολύ προετοιμασία. Προτίμησε φρέσκα λαχανικά εποχής κι είτε στον ατμό, στο φούρνο ή ωμά συνδύασέ τα με το dressing που θες και φτιάξε σαλάτες που συνδυάζουν το πολύχρωμο αισθητικό αποτέλεσμα με ένα σούπερ δυναμωτικό κοκτέιλ θρεπτικών συστατικών που θα τονώσει στη στιγμή το ανοσοποιητικό σου.

Πηγή: εδώ

Κάθε εποχή έχει τα δικά της φρούτα και λαχανικά. Έτσι, πολλές φορές, εκτός από το να τα καταναλώνουμε φρέσκα ή μαγειρεμένα, φτιάχνουμε μαρμελάδες. τουρσί, σάλτσες, γλυκά ώστε ναι μεν να τα απολαύσουμε και σε άλλες μορφές, αλλά και να μπορέσουμε να αποθηκεύσουμε μερικά για αργότερα μέσα στη χρονιά. Για να διατηρηθούν καλά κατά την αποθήκευση τους όμως όλα όσα φτιάνουμε, χρειάζεται τα βάζα και τα μπουκάλια που θα χρησιμοποιήσουμε να έχουν αποστειρωθεί σωστά. 

Η διαδικασία της αποστείρωσης βάζων και μπουκαλιών λοιπόν είναι απαραίτητη για να διατηρηθούν τα γλυκά, οι μαρμελάδες, τα τσάτνι, οι σάλτσες και τα τουρσιά ή το γιαούρτι, επίσης τα λικέρ και γενικά ό,τι θέλουμε να συντηρήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, δηλαδή να κάνουμε κονσερβοποίηση στο σπίτι. Αν τα γυάλινα σκεύη δεν είναι αποστειρωμένα, αφήνουμε να κρυώσει το περιεχόμενό τους, τα φυλάμε στο ψυγείο και φροντίζουμε να καταναλωθούν σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Στο ψυγείο βάζουμε επίσης αποστειρωμένα βάζα από τη στιγμή που έχουν ανοιχτεί.

Πριν από την αποστείρωση τα γυάλινα δοχεία πρέπει να καθαριστούν σχολαστικά.

Σαπουνίζουμε πολύ καλά τα μπουκάλια, τα βάζα και τα καπάκια τους. Τα ξεπλένουμε με ζεστό νερό και τα βουτάμε σε νερό που βράζει πιάνοντάς τα με μια καθαρή λαβίδα για να μην καούμε. Αν τα βάζα είναι χρησιμοποιημένα, καθαρίζουμε προσεκτικά τα υπολείμματα από παλιά μαρμελάδα ή σάλτσα που πιθανόν υπάρχει γύρω από το χείλος τους.

photo: alpack.ie

Αν υπάρχουν οσμές, μπορούμε να τις αφαιρέσουμε ρίχνοντας στο βάζο ή στο μπουκάλι λίγο καθαρό οινόπνευμα. Βιδώνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να μείνει για λίγη ώρα ανάποδα ανακινώντας το κάθε τόσο. Κατόπιν το ξεπλένουμε και συνεχίζουμε τη διαδικασία της αποστείρωσης.

Με τον ίδιο τρόπο πλένουμε βάζα με γυάλινο καπάκι και λάστιχο το οποίο εφαρμόζει γύρω από το στόμιο. Ελέγχουμε μήπως το λάστιχο δεν εφαρμόζει σωστά ή έχει σχιστεί.

photo: innerpickle.com.au

Στεγνή αποστείρωση στο φούρνο

Σε λαμαρίνα στρώνουμε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα διπλωμένη στα δύο. Τοποθετούμε τα βάζα και τα καπάκια τους ανάποδα, με το στόμιο να ακουμπάει επάνω στην πετσέτα, και βάζουμε τη λαμαρίνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 100° C, για 15 - 30 λεπτά.

Με γάντι σιλικόνης βγάζουμε τα βάζα από τον φούρνο κρατώντας τα απ' έξω και προσέχοντας να μην αγγίξουμε το αποστειρωμένο εσωτερικό τους. Τα γεμίζουμε αμέσως όπως είναι ζεστά μέχρι επάνω με τη ζεστή μαρμελάδα ή το γλυκό του κουταλιού, χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ χωνί, που δεν πρέπει να ακουμπάει στο βάζο. Έτσι θα αποφύγουμε τις πιτσιλιές και δεν θα λερώσουμε το στόμιο. Για να μη σπάσει το βάζο από τη διαφορά θερμοκρασίας, θα πρέπει να είναι ζεστό όπως και το γλυκό.

photo: Answers.com
‏

Κλείνουμε αμέσως τα βάζα, πολύ σφιχτά. Τα γυρίζουμε ανάποδα, με το καπάκι προς τα κάτω, και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν. Με αυτό τον τρόπο πετυχαίνουμε πολύ καλή κονσερβοποίηση.

photo: tasteforlife.com

‏

Η κονσερβοποίηση είναι πετυχημένη όταν στο κέντρο του καπακιού υπάρχει ελαφρύ βαθούλωμα (αφαλός) προς τα μέσα. Χαρακτηριστικός είναι επίσης ο ήχος που ακούγεται όταν ανοίγουμε για πρώτη φορά το βάζο και ο οποίος επιβεβαιώνει την ύπαρξη κενού αέρος. Αν ο αφαλός δεν έχει μπει προς τα μέσα, βάζουμε το βάζο στο ψυγείο.

Αποστείρωση και κονσερβοποίηση σε νερό που βράζει

Πλένουμε τα βαζάκια με ζεστό νερό και απορρυπαντικό, τα ξεπλένουμε καλά με ζεστό νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν εντελώς.

Σε μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο στρώνουμε μια βαμβακερή πετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μη σπάσουν τα βάζα όταν έρθουν σε επαφή με τον πάτο. Προσθέτουμε νερό και βάζουμε να βράσει.

photo: signalmountainfarm.com‏
 

Γεμίζουμε τα βάζα με το καυτό γλυκό, τα κλείνουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Τα βαζάκια θα πρέπει να στέκονται όρθια και το νερό να τα σκεπάζει εντελώς. Τα αφήνουμε μέσα στο νερό που βράζει για 10 λεπτά, τα βγάζουμε με λαβίδες και πιαστράκια από σιλικόνη, αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και τα αποθηκεύουμε σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος.

photo: rurification.blogspot.gr

Όλοι ξέρουμε τη φράση «ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα».

Για να δούμε πού βασίζεται αυτή η φράση και ποια είναι πραγματικά τα οφέλη που έχει το μήλο στον οργανισμό μας.

Σύμφωνα με ειδικούς και μελέτες που έχουν γίνει, αυτά είναι τα 5 πιο σημαντικά οφέλη που προσφέρουν τα μήλα στον οργανισμό:

1. Καλή στοματική υγιεινή

Οι αλκαλικές τροφές βοηθούν στο να εξισορροπείται η οξύτητα στο pH της στοματικής κοιλότητας. Η κατανάλωση μήλων μπορεί να αυξήσει την παραγωγή του σάλιου, να εξαλείψει τα βακτήρια και τα υπολείμματα τροφής. Έτσι μειώνονται οι πιθανότητες να μυρίζει άσχημα το στόμα.

Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, τα μήλα προάγουν την καλύτερη στοματική υγεία, αφαιρώντας την πλάκα και ενεργώντας ως «φυσική απολέπιση για την αφαίρεση λεκέδων από τα δόντια» σύμφωνα με τον Δρ Τζόναθαν Λέβιν, οδοντίατρο από τη Νέα Υόρκη.

2. Ενισχύουν τον εγκέφαλο

Τα μήλα είναι πλούσια σε μια πολύτιμη αντιοξειδωτική ουσία που ονομάζεται κουερσετίνη ή βαλανοκετόνη. Ένα μήλο μεσαίου μεγέθους έχει περιέχει πάνω από 10 mg κουερσετίνης. Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου Κορνέλ, η κουερσετίνη συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων του εγκεφάλου.

Μία άλλη έρευνα που έγινε το 2015 έδειξε πως η κατανάλωση χυμού από μήλο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ.

Παρ' όλα αυτά, τα οφέλη είναι μάλλον περισσότερα από την κατανάλωση ολόκληρου του φρούτου αντί του χυμού του, καθώς η κουερσετίνη βρίσκεται σε μεγαλύτερες ποσότητες στη φλούδα του μήλου.

3. Καλά επίπεδα σωματικού βάρους

Τα μήλα συμβάλλουν και κατά της παχυσαρκίας, σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον. Σύμφωνα με μελέτη που εκπόνησαν το 2015, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, τα μήλα βοηθούν στην προαγωγή των βακτηρίων του εντέρου. Αυτό με τη σειρά του μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη μεταβολικών διαταραχών που σχετίζονται με την παχυσαρκία και τη χρόνια φλεγμονή που μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη.

4. Κάνουν καλό στην καρδιά

Ερευνητές από το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Φλόριντα δήλωσαν ότι «εξεπλάγησαν ευχάριστα» μετά τα συμπεράσματα μελέτης που πραγματοποίησαν και η οποία έδειξε πως τα μήλα θα μπορούσαν να μειώσουν έναν αριθμό παραγόντων κινδύνου για την καρδιοπάθεια.

Δεδομένου ότι αυτά τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες, μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση των χαμηλότερων επιπέδων χοληστερόλης.

Επιπλέον, περιέχουν φλαβονοειδή, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης καθώς και στον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

5. Καλύτερη οστική πυκνότητα

Τα μήλα είναι από τα φρούτα που μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στην οστική πυκνότητα και την αντοχή των οστών. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από την οστεοπόρωση, που χαρακτηρίζεται από τη σταδιακή φθορά των οστών και τον αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων.

Στο πλαίσιο μελέτης που συνέκρινε τους ανθρώπους που κατανάλωναν μήλα ως μέρος της διατροφής τους με άτομα που δεν το έκαναν, τα αποτελέσματα έδειξαν πως αυτοί που κατανάλωναν μήλα είχαν περισσότερο ασβέστιο στο σώμα τους σε σύγκριση με τους άλλους.

 Πηγή: εδώ

Η καρύδα έχει έρθει στο προσκήνιο μέσα από την τηλεοπτική εκπομπή "Survivor". Ως τροφή όμως δεν είναι καθόλου νέα και μάλιστα έχει και πολλές ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό μας. 

Το εξωτικό αυτό φρούτο το βρίσκουμε πια σε διάφορες μορφές (φρέσκια, αποξηραμένη, αλεύρι, έλαιο, νερό καρύδας, γάλα καρύδας, κρέμα) και η πλειοψηφία τους χρησιμοποιείται ευρέως. 

Ας μάθουμε όμως μερικά παραπάνω πράγματα για την καρύδα. 

Τι είναι η Καρύδα;

Η Καρύδα είναι ο καρπός του φυτού Κοκοφοίνικας (Cocos nucifera) και ανήκει στην οικογένεια των Φοινικοειδών. Ο Κοκοφοίνικας απαντάνται σε όλες τις τροπικές και υποτροπικές περιοχές με την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες και την Ινδία να είναι οι τρεις χώρες με την μεγαλύτερη παραγωγή Καρύδας παγκοσμίως. Σε κάθε χρονική στιγμή ο Κοκοφοίνικας μπορεί να έχει πάνω του 12 διαφορετικά στάδια καρπών, από άνθη μέχρι και ώριμους καρπούς.

Ο Κοκοφοίνικας καθώς έχει ποικίλες χρήσεις ονομάζεται και αλλιώς “Δέντρο της Ζωής”. Τα προϊόντα του Κοκοφοίνικα, τα οποία είναι μεταξύ άλλων το νερό, η σάρκα, το κέλυφος και το λάδι της Καρύδας, αλλά και το ξύλο και τα φύλλα του δέντρου, χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους στην καθημερινότητα των λαών που ζουν στις περιοχές όπου φύεται.

Η σάρκα και το νερό της Καρύδας έχουν πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες, όπως αντιβακτηριδιακή, αντιμυκητιακή, αντιική, αντιπαρασιτική, αντιοξειδωτική, υπογλυκαιμική, ηπατοπροστατευτική και ανοσοδιεγερτική δράση. Το νερό και η σάρκα της Καρύδας περιέχουν μικροποστοιχεία και θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία και επομένως η Καρύδα χρησιμοποιείται ως τρόφιμο από τους λαούς της υφηλίου.

Στην Αγιουβερδική ιατρική, το λάδι, το γάλα, η κρέμα και το νερό της Καρύδας χρησιμοποιούνται για την θεραπεία της τριχόπτωσης, των εγκαυμάτων και των καρδιακών προβλημάτων. Στην Ινδία, η χρήση της καρύδας ως τρόφιμο και οι εφαρμογές της στην Αγιουβερδική ιατρική καταγράφονται στην Σανσκριτική γλώσσα εδώ και 4000 χρόνια. Στην Ινδία, η Καρύδα έχει θρησκευτική σημασία και αναφέρεται συχνά ως "Ο καρπός της φιλοδοξίας" και μια Καρύδα προσφέρεται στους θεούς και κόβεται στην αρχή πολλών νέων έργων.

Το νερό της Καρύδας κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου χρησιμοποιούνταν σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης και τοποθετούνταν απευθείας στις φλέβες των ασθενών. Από την αρχαιότητα η Καρύδα χρησιμοποιείται ως πολύ αποτελεσματικό φάρμακο για εντερικούς σκώληκες κάθε είδους. Η σάρκα και η κρέμα των Καρυδών που δεν έχουν ωριμάσει προστίθενται σε διάφορα φαγητά ή καταναλώνονται ως τροφή.

Από τη σάρκα του καρπού της Καρύδας παράγεται, μέσω της διαδικασίας της ψυχρής έκθλιψης, το φυτικό έλαιο Καρύδα. Το φυτικό έλαιο Καρύδα έχει εξαιρετικές αντιοξειδωτικές, αντιγηραντικές, αντιμικροβιακές, αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Το μυστικό της καρύδας

Η ινδική καρύδα είναι πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών για τον οργανισμό μας. Επίσης περιέχει καλά λιπαρά οξέα, καθώς και σημαντικά ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό. Προσφέρει στον οργανισμό μας σημαντικές βιταμίνες, όπως βιταμίνη Ε και τις απαραίτητες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τις λεγόμενες «νευροβιταμίνες».

Επιπλέον έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση που αρέσει σε πάρα πολλούς! Με λίγα λόγια θα λέγαμε ότι η ινδική καρύδα είναι ένα υπέροχο δώρο της φύσης!

Η καρύδα προσφέρει άμεση ενέργεια για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου

Οι περισσότεροι ξηροί καρποί περιέχουν Ω3-λιπαρά οξέα. Η καρύδα ωστόσο περιέχει λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας (MCT). Αυτά τα οξέα καίγονται πιο γρήγορα ως ενέργεια από τον οργανισμό σε αντίθεση με τα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε άλλα λίπη, γνωστά ως (LTC), τα οποία το σώμα μας τα μετατρέπει και τα αποθηκεύει σαν λίπος. Τα λιπαρά οξέα που περιέχει η καρύδα δεν χρειάζονται καθόλου χολικό οξύ για τη διάσπαση και τη χώνεψή τους. Μεταφέρονται μέσω του πεπτικού συστήματος αμέσως στο αίμα, το οποίο τα μεταφέρει στον εγκέφαλο ως άμεση ενέργεια.

Η καρύδα αναζωογονεί τον θυρεοειδή

Τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας (MTC) που περιέχει η καρύδα, τα οποία βρίσκουμε στο έλαιο καρύδας ή στο γάλα καρύδας, τονώνουν τον μεταβολισμό, κάτι που κανονικά διαχειρίζεται ένας θυρεοειδής αδένας που λειτουργεί ομαλά. Όταν όμως ο θυρεοειδής πάσχει από κάποια δυσλειτουργία ή ακόμα και από αυτοάνοσο νόσημα, μπορεί γρήγορα να προκληθεί υποθυρεοειδισμός. Μια τόνωση του μεταβολισμού και της ρύθμισης του σωματικού βάρους σίγουρα «ξεκουράζει» τον θυρεοειδή αδένα και τον αναζωογονεί.

 Η καρύδα έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Ιδιαίτερα το λάδι καρύδας είναι πλούσιο σε δύο ξεχωριστά λιπαρά οξέα (λαυρικό οξύ και καπρυλικό οξύ) τα οποία μεταβάλλονται στον οργανισμό σε μια σημαντικότατη ουσία, την μονολαυρίνη.

Αυτή η ουσία είναι ιδιαίτερα δραστική κατά των βακτηρίων και των ιών. Η καρύδα έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες κι έτσι ωφελεί ιδιαίτερα τα άτομα με αυτοάνοσα νοσήματα, τα οποία έχουν μια μόνιμη φλεγμονή μέσα στον οργανισμό τους. Μεταξύ αυτών είναι και τα άτομα που πάσχουν από θυρεοειδίτιδα Hashimoto.

Μειώνει τη χοληστερίνη και προλαμβάνει καρδιαγγειακά νοσήματα

Η ένταξη της καρύδας στη διατροφή μας είναι ωφέλιμη για την ΗDL χοληστερίνη δηλαδή την «καλή» χοληστερίνη. Βοηθά στο να παραμένουν καθαρά τα αγγεία και προλαμβάνει την αγγειακή αποτιτάνωση και άλλα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Βοηθά στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος

Ιδιαίτερα το αλεύρι καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Η καρύδα προστατεύει από ρυπαρά στοιχεία

Το μαγγάνιο που περιέχει η καρύδα είναι ωφέλιμο για τα οστά, τον συνδετικό ιστό και τον μεταβολισμό του ανθρώπινου οργανισμού.

Η καρύδα είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο. Επίσης είναι πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β και φυλλικού οξέος. Επιπλέον περιέχει βιταμίνη C και E, όπως επίσης και πολύτιμες φυτικές ίνες.

Προσοχή: Αν και η καρύδα περιέχει λιγότερα αλλεργιογόνα σε αντίθεση με άλλους καρπούς (π.χ. φιστίκια), μπορεί σε άτομα με προδιάθεση ή τροφική αλλεργία να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Άτομα που πάσχουν από αυτοάνοσο νόσημα είναι συχνά πιο επιρρεπή σε αλλεργίες.

Το Φυτικό έλαιο Καρύδα και οι ευεργετικές του ιδιότητες

Το έλαιο Καρύδας είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα κάτι που το καθιστά ιδανικό για την ενυδάτωση της επιδερμίδας. Εφαρμόστε το μετά το μπάνιο σε νωπό δέρμα για να διατηρήσετε την επιδερμίδα σας απαλή, ελαστική και ενυδατωμένη. Είναι ιδανικό για να το αναμείξετε με τα αιθέρια έλαια της επιλογής σας και να κάνετε μασάζ σε όλο σας το σώμα αλλά και το πρόσωπο.

Χρησιμοποιήστε το φυτικό έλαιο καρύδα στα μαλλιά σας για να τα ενδυναμώσετε και να τα ενυδατώσετε. Εφαρμόστε σε όλο το μήκος των μαλλιών για 30 λεπτά πριν το λούσιμο και στη συνέχεια ξεβγάλτε. Το λάδι Καρύδας είναι και ιδανικό για να αφαιρέσετε το μακιγιάζ χωρίς να χρειάζεται να τρίψετε δυνατά την επιδερμίδα σας. Κάντε μασάζ με μια κουταλιά του γλυκού λάδι Καρύδας, σε όλο το πρόσωπο και τα μάτια, για να αφαιρέσετε ακόμα και το πιο δύσκολο μακιγιάζ.

Εφαρμόστε to φυτικό έλαιο καρύδα στα χείλη σας για να τα διατηρήσετε ενυδατωμένα ή φτιάξτε το δικό σας λιπ μπαλμ με βάση το λάδι Καρύδας. Σε συνδυασμό με μαγειρική σόδα και κάποιο αιθέριο έλαιο με αντιβακτηριακές ιδιότητες, όπως το λεμόνι, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αποσμητικό.

Το φυτικό έλαιο Καρύδα έχει αρκετές ευεργετικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Πιο αναλυτικά:

• Το έλαιο Καρύδα είναι βρώσιμο και μπορεί να αντικαταστήσει το κοινό βούτυρο στο πρωινό σας.
• Είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας που βοηθούν στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και στην απώλεια λίπους.
• Συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην βελτίωση της μνήμης.
• Βελτιώνει την ενέργεια και την αντοχή ενώ συντελεί στο χτίσιμο των μυών.
• Οι αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές του ιδιότητες το καθιστούν ιδανικό για την περιποίηση προσώπου και σώματος.
• Επιπλέον, το λάδι Καρύδας έχει αντηλιακές ιδιότητες και προσφέρει μια επιπλέον ασπίδα προστασίας από τον ήλιο μαζί με το αντηλιακό.
• Έχει αντιμικροβιακές, αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες και έτσι αποτρέπει τις ασθένειες των δοντιών και των ούλων και συμβάλλει στην αντιμετώπιση δερματικών προβλημάτων.

Πηγή: εδώ και εδώ 

Η άνοιξη μεν έρχεται τον Μάρτη, τα κρύα ωστόσο δεν μας αποχωρίζονται ακόμα, εξ ου και το ρητό "Μάρτης γδάρτης". Όπως και να έχει πάντως, από αυτόν τον μήνα η ποικιλία σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά όλο και μεγαλώνει.

Τα φρέσκα του μήνα: 

• Αγκινάρες 
• Καρότα
• Κουνουπίδια
• Κρεμμυδάκια φρέσκα
• Λάχανα 
• Μαρούλια
• Μπρόκολα 
• Παντζάρια
• Πατάτες 
• Πράσα
• Ραπανάκια 
• Σελινόριζες 

Τώρα κάνουν την εμφάνιση τους και τα πρώτα:

• Κουκιά
• Σπαράγγια

Χόρτα και μυρωδικά:

• Καυκαλήθρες
• Μάραθα
• Μυρώνια 
• Σέλινα
• Σέσκουλα
• Σπανάκι

Πηγή: εδώ

Η άνοιξη μεν έρχεται τον Μάρτη, τα κρύα ωστόσο δεν μας αποχωρίζονται ακόμα, εξ ου και το ρητό "Μάρτης γδάρτης". Όπως και να έχει πάντως, από αυτόν τον μήνα η ποικιλία σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά όλο και μεγαλώνει.

Στην εποχή τους είναι:

• Γκρέιπφρουτ
• Λεμόνια
• Περγαμόντα
• Σαγκουίνια
• Φράπες

Τώρα κάνουν την εμφάνιση τους και τα πρώτα:

• Νεράτζια
• Φράουλες

Στα ράφια του μανάβη υπάρχουν ακόμα:

• Ακτινίδια
• Αχλάδια
• Μανταρίνια
• Μήλα

Πηγή: εδώ και εδώ

Smoothie ή smoothie bowl; Εσύ τι προτιμάς; Και τα δύο έχουν αναδειχθεί σε μεγάλα trends τα τελευταία χρόνια στην υγιεινή διατροφή. Ποιες είναι οι διαφορές τους όμως; 

Smoothie και smoothie bowl: Ποιες είναι οι διαφορές τους;

1. Η πρώτη διαφορά τους είναι η πυκνότητά τους. Το smoothie bowl έχει ένα πιο συμπυκνωμένο αποτέλεσμα που θυμίζει παγωμένο γιαούρτι ή κρέμα ενώ το smoothie είναι πιο αραιό, σαν χυμός.

2. Η δεύτερη διαφορά τους είναι τα toppings. Τα περισσότερα smoothies δεν έχουν παχύρρευστα υλικά και γαρνιρίσματα, αλλά αποτελούνται κυρίως από λαχανικά ή φρούτα και νερό. Σε αντίθεση με αυτά, τα smoothie bowls είναι πάντοτε ολοκληρωμένα με κάποιο γαρνίρισμα όπως ξηροί καρποί, φρούτα ή σπόρους.

Τελικά τι πρέπει να διαλέξεις; Smoothie ή Smoothie bowl; 

Tα smoothie bowls δεν θέλουν ελάχιστα λεπτά για να φτιαχτούν, όπως τα smoothies, καθώς περιέχουν περισσότερα υλικά και είναι πιο περίπλοκα σε σχέση με τα δεύτερα. Για το λόγο αυτό, και αν κάνεις τον σωστό συνδυασμό υλικών, μπορούν να αποτελέσουν ένα ολοκληρωμένο γεύμα που δεν χρειάζεται να συνοδεύσεις με κάτι άλλο.

Αν λοιπόν θέλεις να αντικαταστήσεις ένα γεύμα σου με αυτά (όπως το πρωινό), προτίμησε ένα smoothie bowl που είναι πιο πλήρες, ενώ αντίθετα, ένα smoothie μπορεί να είναι μέρος του πρωινού σου, που θα πρέπει να συνοδεύσεις με κάτι ακόμα, ή μια τέλεια επιλογή για σνακ. Και τα δύο είναι πολύ θρεπτικά και θα πρέπει να επιλέξεις τι θέλεις ανάλογα με τις ανάγκες του προγράμματός σου.

Πηγή: εδώ

Eίναι πολύ πιθανό στις δεκάδες συνταγές για smoothie bowl που θα βρεις, να μην βρεις κάποια συνταγή που να ταιριάζει ακριβώς στα γούστα σου.  

Οπότε, καλό είναι να ξέρεις πως θα φτιάξεις το δικό σου smoothie bowl μόνος σου. 

Mix & match: Ξεκινάς με 1 κούπα κατεψυγμένου φρούτου της επιλογής σου. Θες μπανάνα; Θες μούρα; Θες φράουλες; Ό,τι τραβάει η όρεξη σου!

Έπειτα, προσθέτεις 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο καρπών ή κάποιο φυσικό γλυκαντικό (μέλι, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης) για να ισορροπήσει η γεύση προς το γλυκό.

Και μετά έρχονται τα toppings: Εκεί έχεις την πλήρη ελευθερία να κινηθείς όπως θες: τσιπς σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, δημητριακά, σπόροι και ό,τι πιστεύεις εσύ πως θα δώσει τη γεύση και το χρώμα που επιθυμείς!

 Διάβασε επίσης: Smoothie και smoothie bowl: Ποιες είναι οι διαφορές τους και τι είναι καλύτερο;

Πηγή: εδώ

Αν επιθυμείτε να αδυνατίσετε, μπορείτε να αξιοποιήσετε τις ιδιότητες ορισμένων φρούτων τα οποία, όταν καταναλώνονται με σωστό τρόπο μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε το περιττό βάρος, βελτιώνοντας συνολικά την υγεία σας.

Μήλα

Τα μήλα περιέχουν μεγάλο ποσοστό νερού και πολύ λίγες θερμίδες επομένως είναι ιδανικά για την γρήγορη απώλεια βάρους. Επίσης, πλούσια σε αμινοξέα, σάκχαρα και ίνες, κάλιο και αντιοξειδωτικά, θρεπτικά συστατικά που θα μας προσφέρουν ενέργεια για να ανταπεξέλθουμε στις απαιτήσεις της ημέρας.

Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες.

Τα πράσινα μήλα, ειδικά, μπορούν να σας βοηθήσουν να ελέγξετε την LDL ή κακή χοληστερίνη σας.
Συνεισφέρουν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, ενώ ενισχύουν το μεταβολισμό σας, τα πράσινα μήλα επιδρούν στο ίδιο το λίπος κάνοντας ευκολότερη την καύση του.

Μπανάνα

Η μπανάνα μπορεί να περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες σε σχέση με άλλα φρούτα, δεν είναι όμως απαγορευτική στις δίαιτες. Αντιθέτως, συμβάλλει στην απώλεια βάρους καθώς μία μπανάνα περιέχει 105 θερμίδες και μπορεί να μας κρατήσει χορτάτους για ώρα.

Μία μπανάνα κάθε δύο ημέρες μπορεί να κάνει θαύματα! Νόστιμη και ευκολοφάγωτη, κρατά υψηλά και τα ενεργειακά μας επίπεδα για ώρα.

Ρόδια

Τα ρόδια περιέχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες. Αυτές έχουν απίστευτες ωφέλειες για το σώμα: βελτιώνουν τη ροή του αίματος στην καρδιά και συμβάλλουν στην πρόληψη της απόθεσης λιπών στις αρτηρίες.

Η κατανάλωσή τους προλαμβάνει τη συσσώρευση λίπους στον περιοχή της κοιλιάς.

Τα ρόδια είναι πλούσια σε ίνες και αντιφλεγμονώδεις ουσίες και μπορούν να συμβάλουν στην εξάλειψη της κακής χοληστερίνης.

Φράουλες

Όταν σκέφτεστε τις φράουλες, πιθανώς το πρώτο πράγμα που φαντάζεστε είναι ένα ανθυγιεινό επιδόρπιο με πολλές θερμίδες.

Το συγκεκριμένο φρούτο συνήθως συνδέεται με τούρτες, σαντιγί και smoothies.

Κι όμως!

Οι φράουλες περιέχουν πολύ λίγη ζάχαρη, αλλά είναι γεμάτες βιταμίνες. Είναι διουρητικές και περιέχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες.

Καταπολεμούν την κατακράτηση υγρών, ενώ είναι πλούσιες σε ίνες για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
Χορταίνουν και διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Πειστήκατε;

Μύρτιλα

Τα μύρτιλα αποτελούν μια αστείρευτη πηγή θρεπτικών συστατικών χωρίς να περιέχουν πολλές θερμίδες. Τρώγοντας δέκα με δώδεκα μύρτιλα τη μέρα εξασφαλίζετε υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, καλίου και αντιοξειδωτικών ουσιών.

Τα μύρτιλα περιέχουν αδιάλυτες ίνες, ιδανικές για τη βελτίωση της πέψης.

Τα μύρτιλα είναι επίσης πλούσια σε τανίνες, που λειτουργούν ως ισχυρά φυσικά στυπτικά συστατικά.

Κάτι άλλο που πρέπει να έχετε υπόψη για αυτά τα μικροσκοπικά φρούτα είναι ότι μπορείτε να φάτε όσα θέλετε χωρίς να ανησυχείτε ότι θα παχύνετε. Είναι χορταστικά και έχουν εξαιρετικά πολλές χρήσεις στην κουζίνα.

Πηγή: εδώ

Ο καθένας έχει διαφορετικό μεταβολισμό, δηλαδή ρυθμό με τον οποίο καίει τις θερμίδες που καταναλώνει. Τα μαθηματικά πίσω από την απώλεια βάρους είναι απλά: πρέπει να εξασφαλίζουμε ότι το σώμα μας καίει περισσότερες θερμίδες από ό,τι καταναλώνει. Αν και ο καλύτερος τρόπος για να κάψουμε περισσότερες θερμίδες είναι η τακτική άσκηση, υπάρχουν κάποια μικρά μυστικά, όπως η κατανάλωση μιας ποικιλίας μπαχαρικών και βοτάνων για να ενισχύσουμε το μεταβολικό μας ρυθμό. 

Ο μεταβολισμός ή βασικός μεταβολικός ρυθμός (BMR) του σώματος δεν είναι παρά ο ρυθμός με τον οποίο οι θερμίδες που καταναλώνονται διασπώνται σε ενέργεια και χρησιμοποιούνται από το σώμα. Ο ανθρώπινος οργανισμός απαιτεί ενέργεια ακόμη και για μερικές από τις απλούστερες δραστηριότητες όπως η αναπνοή, η κυκλοφορία του αίματος και η πέψη καθώς και για τις πιο σύνθετες λειτουργίες που εκτελούνται μέσα στο σώμα. Όσο πιο γρήγορος είναι ο μεταβολισμός, τόσο πιο εύκολο είναι για το σώμα να χρησιμοποιεί τις θερμίδες που καταναλώνονται και να καίει το λίπος. Ο τύπος σώματος επηρεάζει επίσης τον μεταβολικό ρυθμό ενός ατόμου. Οι άνδρες τείνουν να καίνε περισσότερες θερμίδες, ακόμη και σε ηρεμία, σε σύγκριση με τις γυναίκες καθώς έχουν συνήθως περισσότερη μυϊκή μάζα. Ο μεταβολικός ρυθμός πιστεύεται ότι μειώνεται κατά 5-10% ανά δεκαετία.

Εδώ είναι μια λίστα από βότανα και μπαχαρικά που υπόσχονται να δώσουν μια καλή ώθηση στο μεταβολισμό σας:

Σκόνη Τσίλι

Περισσότερη θερμότητα μπορεί να ισοδυναμεί με περισσότερη καύση. Η καψαϊκίνη, το κύριο συστατικό αυτού του μπαχαρικού με τη φλογερή της γεύση, έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει τον μεταβολισμό, αυξάνοντας την οξείδωση του λίπους και ενθαρρύνοντας το σώμα να κάψει περισσότερο λίπος.

Πιπέρι καγιέν

Και εδώ η καψαϊκίνη μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, μειώνοντας την πρόσληψη θερμίδων, συρρικνώνοντας τους λιπώδεις ιστούς, μειώνοντας τα επίπεδα του λίπους στο αίμα, καταπολεμώντας παράλληλα την συσσώρευση λίπους και  προκαλώντας ευεργετικές αλλαγές στις πρωτεΐνες στο σώμα.

Μαύρο πιπέρι

Η πιπερίνη που περιέχει δεν του δίνει μόνο πικάντικη γεύση αλλά εμποδίζει επίσης το σχηματισμό νέων λιπωδών κυττάρων και μπορεί να προκαλέσει μια μεταβολική αλυσιδωτή αντίδραση που βοηθά να διατηρηθεί το λίπος υπό έλεγχο.

Κανέλα

Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση του μεταβολισμού και έχει εντυπωσιακά επίσης οφέλη για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας το ιδανικό καρύκευμα για άτομα με διαβήτη ή προ-διαβήτη. Αυτό το σούπερ καρύκευμα είναι ακόμα ένας μυστικός ενισχυτής του μεταβολικού ρυθμού.  Η κανέλα περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται πολυφαινόλες και αποδεδειγμένα τροποποιούν τη σύνθεση του σώματος και βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Κουρκουμάς

Εάν σας αρέσει το κάρυ, τότε σίγουρα γνωρίζετε και το πορτοκαλοκίτρινο αυτό μπαχαρικό που είναι η βάση του. Η κουρκουμίνη, μία από τις πιο διεξοδικά μελετημένες δραστικές ουσίες του κουρκουμά, μειώνει τον σχηματισμό του λιπώδους ιστού καταστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία που είναι απαραίτητα για το σχηματισμό του και συνεπώς μπορεί να συμβάλει στην μείωση του σωματικού λίπους και του σωματικού βάρους.

Κύμινο

Είναι χρήσιμο για την πέψη και την παραγωγή ενέργειας και μπορεί να βελτιώσει τον γλυκαιμικό έλεγχο σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Το μπαχαρικό αυτό έχει μακρά ιστορία ιατρικής χρήσης.  Έρευνα έχει δείξει ότι η προσθήκη μιας μόνο κουταλιάς του γλυκού κύμινου την ημέρα στο γιαούρτι για τρεις μήνες θα σας βοηθήσει να χάσετε τρία κιλά περισσότερα από το αν δεν το κάνατε. 

Κάρδαμο

Είναι ένα ακόμη αρωματικό θερμογόνο μπαχαρικό με πικάντικη γλυκιά γεύση, που ενισχύει το μεταβολισμό και μπορεί να βοηθήσει το σώμα να καίει λίπος. Δημοφιλές βότανο που χρησιμοποιείται στην Ayurveda, ένα αρχαίο ολιστικό σύστημα ιατρικής και φυσικής θεραπείας από την Ινδία. Οι μικροί πράσινοι λοβοί είναι γνωστοί επίσης για τις πεπτικές τους ιδιότητες.

Ginseng

Το Ginseng εκτιμάται για την ικανότητά του να αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και να επιταχύνει το μεταβολισμό. Το Panax ginseng, ειδικότερα, έχει συνδεθεί με οφέλη απώλειας βάρους. Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι το ginseng μπορεί ακόμη να βελτιώσει την κυκλοφορία, να ρυθμίσει την αρτηριακή πίεση και να βοηθήσει το σώμα να ξεπεράσει το άγχος και την κόπωση.

Τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι ένα άλλο θερμογόνο μπαχαρικό που έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι γνωστό ότι βοηθά στην τόνωση του μεταβολισμού καθώς και στην καταστολή της όρεξης, γεγονός που υποδηλώνει ένα δυνητικό ρόλο του τζίντζερ στη διαχείριση του βάρους.

Πικραλίδα

Κάθε μέρος της πικραλίδας είναι βρώσιμο και θρεπτικό.  Επειδή συμβάλλει στην επιβράδυνση της πέψης, μπορεί να βοηθήσει στην αίσθηση του κορεσμού και συνεπώς στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

Δενδρολίβανο

Έρευνες έχουν δείξει ότι το βαθυπράσινο μπαχαρικό με βελόνες που μοιάζουν με αυτές του πεύκου, ενισχύει την απώλεια βάρους. Το καρνοσικό οξύ που περιέχει μπορεί να περιορίσει την αύξηση του σωματικού βάρους, μειώνοντας ταυτόχρονα τα επίπεδα γλυκόζης του αίματος νηστείας. Είναι επίσης μια πλούσια πηγή του ενζύμου λιπάση η οποία είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση των μορίων του λίπους.

Σπόροι μουστάρδας

Αυτό το καρύκευμα με την αιχμηρή γεύση έχει επίσης ιδιότητες ενίσχυσης του μεταβολισμού. Οι σπόροι μουστάρδας έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν το ρυθμό μεταβολισμού κατά 25%.  Πιο συγκεκριμένα, μόνο 3/5 κ. γλ. σπόρων μουστάρδας καθημερινά μπορεί να σας βοηθήσει να κάψετε επιπλέον 45 θερμίδες την ώρα. Ερευνητές ανακάλυψαν ότι η ομοβρασινολίδη, ένας τύπος φυτικής ένωσης που βρίσκεται στους σπόρους μπορεί να διεγείρει τα μυϊκά κύτταρα ώστε να αυξήσουν την άπαχη μυϊκή και σωματική μάζα. Παράλληλα, περιέχουν μελατονίνη (την ίδια ορμόνη που ρυθμίζει τον ύπνο), που διεγείρει την εμφάνιση του "μπεζ λίπους", μιας ομάδας λιπωδών κυττάρων που καίει θερμίδες και βοηθά στη ρύθμιση του ελέγχου του βάρους.

Πράσινο τσάι

Αναμφίβολα το πράσινο τσάι θεωρείται ως το καλύτερο τσάι από βότανα για την απώλεια βάρους. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές κατεχίνες. Μία από αυτές,  η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη (Epigallocatechin gallate) είναι ένας ενισχυτής του μεταβολισμού. Επίσης, αν και το πράσινο τσάι περιέχει καφεΐνη σε μικρότερες ποσότητες συγκριτικά με τον καφέ, το συστατικό αυτό βοηθά στην τόνωση της καύσης λίπους και την καλύτερη απόδοση των μυών. Είναι επίσης ένας εξαιρετικός καταστολέας της όρεξης.

Έχουν ημερομηνία λήξης τα μπαχαρικά και τα βότανα;

Πώς θα καταλάβεις ότι χάλασαν; 

Εμπιστεύσου τη... μύτη σου! Αν μετά βίας μπορείς να μυρίσεις την διακριτική οσμή που κάθε βότανο ή μπαχαρικό έχει μάλλον ήρθε η ώρα να το αντικαταστήσεις. 

Τα καλά νέα ωστόσο, είναι πως το άρωμα και η γεύση είναι η μόνη σου ανησυχία μιας και δεν είναι επικίνδυνα για δηλητηρίαση. Στην πραγματικότητα λέμε πως τα αποξηραμένα μυρωδικά έχουν χαλάσει όταν πλέον δεν επιτελούν το σκοπό τους που δεν είναι άλλος από το να αρωματίσουν το φαγητό.

Πηγή: εδώ και εδώ