Παρά το γεγονός ότι το φυτό έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, είναι οι καταπραϋντικές επιδράσεις του στον οργανισμό κυρίως στον έλεγχο της αϋπνίας και του άγχους, που έχουν κάνει δημοφιλή τη βαλεριάνα. Πρόκειται για ένα εγγενές στην Ευρώπη και τη Δυτική Ασία φυτό, το οποίο μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιαδήποτε περιοχή και σε οποιοδήποτε κλίμα. Συνήθως αναπτύσσεται σε 60 εκατοστά ύψος και παράγει μικρά τσαμπιά των λουλουδιών,  πολύ αρωματικά και με γλυκό άρωμα, σε χρώμα λευκό, ροζ ή μοβ.

Το μέρος που χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς είναι οι ρίζες που είναι τρυφερές και έχουν πολύ μικρή οσμή. Η επιστημονική ονομασία του φυτού είναι Valeriana officinalis.
Η ρίζα της βαλεριάνας έχει πολλές ιδιότητες που είναι ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή. Μεταξύ των ιδιοτήτων της βαλεριάνας μπορούμε να αναφέρουμε:

Χρησιμεύει για να ηρεμήσει ορισμένους τύπους πόνου ακόμα και κατά την  έμμηνο ρύση, τις κράμπες, τον πυρετό και τα στομαχικά έλκη. Οι ιδιότητες της βοηθούν στην αντιμετώπιση της γρίπης και των συμπτωμάτων της. Η βαλεριάνα έχει χαλαρωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην ανακούφιση των  πονοκεφάλων. Αυτές οι καταπραϋντικές ιδιότητες της βαλεριάνας χρησιμεύουν επίσης για να καταπολεμηθεί το άγχος. Χρησιμοποιείται επίσης για την πρόκληση ύπνου, η οποία στις περισσότερες περιπτώσεις μπορεί να είναι το επιθυμητό αποτέλεσμα, αν και σε μερικούς οργανισμούς η πρόκληση ύπνου μπορεί να είναι ιδιαίτερα έντονη. Κυρίως, όμως, η βαλεριάνα έχει ιδιότητες που επηρεάζουν το κεντρικό νευρικό σύστημα του ανθρώπινου οργανισμού και χαλαρώνει τους μυς και ανακουφίζει από το άγχος. Ακόμη, έχει ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση των διαταραχών της ελλειμματικής προσοχής και του συνδρόμου χρόνιας κοπώσεως. Επιπλέον, το εκχύλισμα της ρίζας της βαλεριάνας χρησιμοποιείται για την ελαχιστοποίηση οιδημάτων του  εγκεφάλου σε ασθενείς με Alzheimer σε ανάπτυξη. Τέλος, η βαλεριάνα χρησιμοποιείται επίσης στην κτηνιατρική, βοηθώντας να αποβληθεί το άγχος και η πίεση του αίματος σε σκύλους.

Λίγα ιστορικά στοιχεία...

Γνωστή από την αρχαιότητα, αναφερόμενη σε συγγράμματα εκτενώς από τον Πλίνιο και τον Διοσκουρίδη. Έλληνες και Ρωμαίοι την χρησιμοποιούσαν ευρέως για ιατρικούς λόγους και από τον 18ο αιώνα έως σήμερα, έχει καθιερωθεί ως ηρεμιστικό του νευρικού συστήματος. Στην Ayurveda χρησιμοποιείται επίσης εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Την ίδια σημασία στην βαλεριάνα δίνει και η Κινέζικη παραδοσιακή ιατρική.

Βαλεριάνα και εγκέφαλος

Οι ιδιότητες της βαλεριάνας έχουν άμεση σχέση με το νευρικό σύστημα και ως εκ τούτου τον εγκέφαλο. Αν και δεν υπάρχουν πολλές επιστημονικές μελέτες που αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητά της, η βαλεριάνα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων προβλημάτων που σχετίζονται με το νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο, όπως το άγχος, το ψυχολογικό στρες, η γενική νευρικότητα, η διαταραχή της ελλειμματικής προσοχής, το σύνδρομο χρόνιας κοπώσεως και το τρέμουλο στα χέρια.

Η βαλεριάνα έχει μελετηθεί από  Κινέζους επιστήμονες, με σκοπό τη θεραπεία του Alzheimer και έχει ανακαλυφθεί ότι η ρίζα της βαλεριάνας βοηθά στην πρόληψη της φλεγμονώδους αντίδρασης του εγκεφαλικού φλοιού. Είναι γνωστό ότι αυτό το είδος της φλεγμονής παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της νόσου Alzheimer.

Αντενδείξεις

Η βαλεριάνα μπορεί να έχει διαφορετικές επιδράσεις στο σώμα όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα. Πρέπει να υπάρξει αυξημένη προσοχή και να μην χρησιμοποιείτε βαλεριάνα μαζί με οποιοδήποτε φάρμακο που έχει επιπτώσεις στο κεντρικό νευρικό σύστημα, όπως τα αντικαταθλιπτικά, τα αντιεπιληπτικά και τα αντιισταμινικά. Η χρήση της πρέπει επίσης να αποφεύγεται όταν λαμβάνετε αντιμυκητιασικά και φάρμακα για τη μείωση της χοληστερόλης, καθώς το ήπαρ απελευθερώνει ορισμένα ένζυμα για να αφομοιώσει βαλεριάνα και αυτά τα ένζυμα μπορεί να μεταβάλλουν τις επιδράσεις των φαρμάκων αυτών.

Η κατανάλωση της βαλεριάνας μπορεί να προκαλέσει αυξημένο αίσθημα παλμών, πονοκέφαλο και στομαχικές διαταραχές. Η χρήση της θα πρέπει να αποφεύγεται από εγκύους ή θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και από τα θηλυκά κατοικίδια ζώα και τα παιδιά. Επιπλέον, η παρατεταμένη χρήση της μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα, τα οποία με λελογισμένη χρήση μειώνει.
Στην περίπτωση που αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε την βαλεριάνα ως φάρμακο, συνιστάται να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό ή το φαρμακοποιό σας.

Με ποιους τρόπους μπορούμε να την εντάξουμε στη διατροφή;

• ως αφέψημα της ρίζας
• ως έμβρεγμα της ρίζας
• ως αιθέριο έλαιο
• ως τσάι βαλεριάνας
• ως κρασί βαλεριάνας
• φρέσκια σε σαλάτα

Πηγή: εδώ και εδώ 

Σήμερα, υπάρχουν πάνω από 600 ποικιλίες. Οι φράουλες είναι γλυκά, ελαφρώς πικάντικα μούρα και κατατάσσονται στα κορυφαία 10 φρούτα και λαχανικά για το αντιοξειδωτικό τους περιεχόμενο.Τα οφέλη από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών κάθε είδους, συμπεριλαμβανομένων των φραουλών, ποικίλλουν. Καθώς η κατανάλωση φυτικών τροφίμων αυξάνεται, ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και καρκίνου, μειώνεται.Η υψηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών σχετίζεται επίσης με υγιές δέρμα και τρίχες, αυξημένη ενέργεια και πιο υγιές σωματικό βάρος. Η αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο παχυσαρκίας και της συνολικής θνησιμότητας.

Οφέλη

Οι φράουλες διαθέτουν μια σειρά από πιθανά οφέλη για την υγεία και μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από μια σειρά ασθενειών.

1. Καρδιακές παθήσεις

Μια μελέτη του Χάρβαρντ διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση ανθοκυανινών, μια κατηγορία φλαβονοειδών που βρέθηκαν στα μούρα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής προσβολής κατά 32% σε νεαρές και μεσήλικες γυναίκες.

Η φλαβονοειδής κερσετίνη (quercetin), που περιέχεται στις φράουλες, είναι ένα φυσικό αντιφλεγμονώδες που φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και να προστατεύει από τις βλάβες που προκαλούνται από την “κακή” χοληστερόλη (LDL) σε μελέτες σε ζώα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες στις φράουλες μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου εμποδίζοντας την συσσώρευση αιμοπεταλίων και μειώνοντας την πίεση του αίματος μέσω αντιφλεγμονωδών μηχανισμών.

Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι οι φράουλες συμβάλλουν στην μείωση των επιπέδων ομοκυστεΐνης (homocysteine), ενός αμινοξέος στο αίμα που σχετίζεται με την καταστροφή της εσωτερικής επένδυσης των αρτηριών.

Επίσης, οι ίνες και το κάλιο στις φράουλες υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς. Σε μία μελέτη, οι συμμετέχοντες που κατανάλωσαν 4.069 mg (mg) καλίου ημερησίως είχαν 49% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από ισχαιμική καρδιακή νόσο σε σύγκριση με αυτούς που κατανάλωναν περίπου 1.000 mg κάλιο την ημέρα.

2. Εγκεφαλικό

Τα αντιοξειδωτικά κερσετίνη, καμπφερόλη (kaempferol) και οι ανθοκυανίνες έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τον σχηματισμό επιβλαβών θρόμβων αίματος, που σχετίζονται με το εγκεφαλικό επεισόδιο. Η υψηλή πρόσληψη καλίου έχει επίσης συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

3. Καρκίνος

Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά στις φράουλες μπορούν να λειτουργήσουν κατά των ελεύθερων ριζών, εμποδίζοντας την ανάπτυξη όγκων και μειώνοντας τη φλεγμονή στο σώμα.

4. Πίεση αίματος

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο, οι φράουλες συνιστώνται σε άτομα με υπέρταση, για να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των επιδράσεων του νατρίου στο σώμα. Η χαμηλή πρόσληψη καλίου είναι εξίσου σημαντικός παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη υπέρτασης όσο και η υψηλή πρόσληψη νατρίου (αλάτι).

Επίσης, η υψηλή πρόσληψη καλίου συσχετίζεται με 20% μείωση του κινδύνου θανάτου από όλες τις αιτίες.

5. Δυσκοιλιότητα

Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες, όπως φράουλες, σταφύλια, καρπούζι και πεπόνι, μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το σώμα ενυδατωμένο και οι κινήσεις του εντέρου κανονικές.

6. Διαβήτης

Οι φράουλες είναι μια τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, συνδυασμός που βοηθάει στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα χωρίς μεγάλες διακυμάνσεις.

Οι φράουλες είναι μια έξυπνη επιλογή φρούτων για τους διαβητικούς, καθώς έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (40) από ό,τι πολλά άλλα φρούτα.

Οι ερευνητές ανακάλυψαν το 2011 ότι η κατανάλωση περίπου 37 φραουλών την ημέρα μπορεί να μειώσει σημαντικά τις επιπλοκές του διαβήτη, όπως η νεφροπάθεια και η νευροπάθεια.

7. Εγκυμοσύνη

Οι φράουλες είναι πολύ καλή πηγή φολικού οξέος. Η επαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος είναι απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες, ώστε να προστατεύουν από τα ελαττώματα του νευρικού σωλήνα στα βρέφη.

Θρεπτικά συστατικά

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, κάλιο, φολικό οξύ και φυτικές ίνες. Μία κούπα φρέσκες φράουλες περιέχει το 160% της καθημερινής συνιστώμενης ποσότητας σε βιταμίνη C, με μόνο 50 θερμίδες.

Μία κούπα φρέσκες φράουλες (166 γραμμάρια) περιέχει μια σειρά από σημαντικά θρεπτικά συστατικά στις ακόλουθες ποσότητες:

• Θερμίδες: 53 kcal
• Πρωτεΐνη: 1,11 g
• Υδατάνθρακες: 12,75 g
• Διαιτητική ίνα: 3,3 g
• Ασβέστιο: 27 mg
• Σίδηρος: 0,68 mg
• Μαγνήσιο: 22 mg
• Φώσφορος: 40 mg
• Κάλιο: 254 mg
• Βιταμίνη C: 97,6 mg
• Φολικό οξύ: 40 μικρογραμμάρια (mcg)
• Βιταμίνη Α: 20 διεθνείς μονάδες (IU)

Οι φράουλες περιέχουν, επίσης, μια σειρά από ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως οι ανθοκυανίνες, το ελλαγικό οξύ, η κερσετίνη και η καμπφερόλη. Όλα αυτά έχουν αποδειχθεί ότι έχουν προστατευτικά αποτελέσματα έναντι ορισμένων τύπων καρκίνου.

Κίνδυνοι και προφυλάξεις

Κάθε χρόνο, ο οργανισμός Environmental Working Group (EWG) καταρτίζει έναν κατάλογο με φρούτα και λαχανικά με τα υψηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.

Οι φράουλες εμφανίζονται συχνά στον κατάλογο. Ο EWG συνιστά να αγοράζετε φράουλες βιολογικής καλλιέργειας, για να εξασφαλίσετε μικρότερο κίνδυνο έκθεσης σε φυτοφάρμακα.

Αν τα βιολογικά προϊόντα είναι εκτός του προϋπολογισμού σας, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Το θρεπτικό όφελος της κατανάλωσης φραουλών συμβατικής καλλιέργειας υπερτερεί κατά πολύ του κινδύνου να μην τρώτε φράουλες καθόλου.

Οι βήτα-αναστολείς, ένας τύπος φαρμάκων που συνήθως συνταγογραφούνται για καρδιακές παθήσεις, μπορεί να προκαλέσει αύξηση του επιπέδου του καλίου στο αίμα. Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, όταν λαμβάνετε β-αναστολείς.

Η κατανάλωση υπερβολικού καλίου μπορεί να είναι επιβλαβής για τα άτομα των οποίων τα νεφρά δεν είναι πλήρως λειτουργικά. Εάν τα νεφρά σας δεν είναι σε θέση να απομακρύνουν το πλεόνασμα καλίου από το αίμα, τότε η υπερβολική συγκέντρωση καλίου θα μπορούσε να αποδειχθεί θανατηφόρα!

Ωστόσο, οι κίνδυνοι από τις φράουλες είναι πολύ μικροί και τα οφέλη από την κατανάλωσή τους, τους υπερβαίνουν κατά πολύ.

Πηγή: εδώ

Ο τελευταίος μήνας του χειμώνα, μπορεί να έχει λιγότερες μέρες από τους άλλους, αλλά δεν του λείπουν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που γεμίζουν το τραπέζι μας με γεύσεις και χρώματα.

Τα φρέσκα του μήνα:

• Καρότα
• Κουνουπίδια
• Κρεμμύδια
• Λάχανα
• Λαχανίδες
• Μαρούλια
• Μπρόκολα
• Παντζάρια
• Πατάτες
• Πράσα
• Ραδίκια
• Ραπανάκια
• Σελινόριζες
• Σέσκουλα
• Σπανάκι
• Τσουκνίδες
• Αγκινάρες
• Καυκαλήθρες
• Μυρώνια
• Σέλινα

Πηγή: εδώ

Ο τελευταίος μήνας του χειμώνα, μπορεί να έχει λιγότερες μέρες από τους άλλους, αλλά δεν του λείπουν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που γεμίζουν το τραπέζι μας με γεύσεις και χρώματα.

Στην εποχή τους είναι:

• Γκρέιπφρουτ
• Λεμόνια
• Μανταρίνια
• Νεράντζια
• Περγαμόντα
• Πορτοκάλια
• Σαγκουίνια
• Φράπες

Στα ράφια του μανάβη υπάρχουν ακόμα:

• Ακτινίδια
• Αχλάδια
• Κυδώνια
• Μήλα
• Ρόδια

Πηγή: εδώ

Σε ποιον δεν αρέσει να είναι υγιής και να αναδεικνύεται η φυσική του ομορφιά χωρίς να χρειάζεται να επενδύει υπέρογκα πολλές φορές ποσά για την αγορά ακριβών προϊόντων ομορφιάς ή ακόμα και χειρουργικές επεμβάσεις; 

Αν όμως το σκεφτείτε λίγο το μυστικό της ομορφιάς δεν είναι ακριβό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να διαμορφώσετε τη διατροφή σας.

Δοκιμάστε να βάλετε πιο εντατικά τα λαχανικά στη ζωή σας και δώστε ένα μικρό προβάδισμα στα παρακάτω. Θα παρατηρήσετε ότι το δέρμα σας θα γίνει πιο καθαρό, τα μάτια σας πιο φωτεινά και εντυπωσιακά και το σώμα σας εμφανώς αναζωογονημένο.

1. Σπανάκι

Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη όπως το σπανάκι μπορούν να προσφέρουν τεράστια οφέλη για την υγεία σας και τη συνολική εμφάνιση. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε ζεαξανθίνη και λουτεΐνη, καροτενοειδή απαραίτητα για να κάνουν τα μάτια σας να λάμπουν. Επίσης περιέχει σίδηρο, ένα σημαντικό μέταλλο που μπορεί να σας χαρίσει πιο υγιή όψη επιδερμίδας.

2. Κόκκινο λάχανο

Εκτός από το εντυπωσιακό του χρώμα που δίνει μία συναρπαστική νότα στα πιάτα σας, είναι πλούσιο σε βασικά μέταλλα που σας κάνουν όμορφους από μέσα προς τα έξω. Με μεγάλες ποσότητες ιωδίου και θείου σε κάθε μερίδα αυτό το μωβ λαχανικό δίνει στο δέρμα σας απίστευτη λάμψη και καθαρίζει το σώμα σας από τις τοξίνες.

3. Μπρόκολο

Μία μόνο μερίδα, δίνει στο σώμα σας ένα υψηλό ποσοστό βιταμίνης Κ που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και των καρδιακών νοσημάτων. Επιπλέον, μπορεί να ενισχύσει την λάμψη της επιδερμίδας σας.

4. Παντζάρια

Θεωρούνται η «τροφή της ομορφιάς» που μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση των κηλίδων και να κρατήσει το δέρμα σας ενυδατωμένο και απαλλαγμένο από ρυτίδες. Εκτός από αυτά τα οφέλη του δέρματος, το παντζάρι βοηθάει στο μεταβολισμό των λιπών με ένα βασικό συστατικό που ονομάζεται βεταΐνη.

5. Μελιτζάνες

Αυτά τα λαμπερά και λεία μοβ λαχανικά αποτελούν το μέσο που δίνει στο δέρμα σας εξίσου λεία και λαμπερή εμφάνιση. Έχει ακόμη και ένα ειδικό αντιγηραντικό συστατικό που ονομάζεται νασουνίνη και είναι υπεύθυνη για το βαθύ πορφυρό χρώμα τους. Είναι, επίσης, η ουσία που εμποδίζει τα καρκινικά κύτταρα να εξαπλωθούν, ενώ έχει και μεγάλα οφέλη στη γνωστική λειτουργία. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η ουσία αυτή προλαμβάνει τις ελεύθερες ρίζες από την είσοδο τους στον εγκέφαλο και την καταστροφή των νευρώνων που μπορούν να αυξήσουν τις πιθανότητές σας για την ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ.

6. Βασιλικός

Αγαπημένο μυρωδικό, ο βασιλικός είναι ένα βασικό συστατικό στα περισσότερα ζυμαρικά και στα ασιατικά πιάτα. Δεδομένου ότι είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα ευγενόλη, μπορείτε να υπολογίζετε στα ιατρικά οφέλη του όχι μόνο στη βελτίωση της υγείας σας, αλλά και στην ποιότητα του δέρματός σας.

7. Λαχανάκια Βρυξελλών

Είναι πλούσια σε ενώσεις θείου, που εμποδίζουν την ανάπτυξη του όγκου αναστέλλοντας ορισμένα ένζυμα. Επίσης ελαχιστοποιούν τις πιθανότητες μόλυνσης, φλεγμονής και ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

8. Κόκκινη πιπεριά

Είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης C, που συμβάλλει στην ενίσχυση της ανάπτυξη των λευκών αιμοσφαιρίων που περιορίζουν τον αριθμό των βακτηρίων και μικροβίων στο σώμα σας. Με μια καλή δόση βιταμίνης C, μπορείτε επίσης να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να κάνει τον εαυτό σας λιγότερο επιρρεπή σε λοιμώξεις. Επιπλέον, η κόκκινη πιπεριά έχει συνδεθεί με την καταπολέμηση των ρυτίδων λόγω των υψηλών ποσοτήτων της βιταμίνης C, ενώ διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο είναι το κλειδί για την επίτευξη της νεανικής εμφάνισης του δέρματος.

Πηγή: εδώ

Μία τροφή που ακούμε συχνά το τελευταίο διάστημα, είναι το παστινάκι. Τι είναι όμως αυτό το ξακουστό λαχανικό που μοιάζει με καρότο, τόσο στην όψη όσο και στη γεύση, αλλά είναι λευκό και λίγο πιο γλυκό και συχνά συγχέεται με τη ρίζα του μαϊντανού;

Λίγη ιστορία

Το παστινάκι χρησιμοποιείται ως λαχανικό από την αρχαιότητα, ενώ αργότερα καλλιεργήθηκε από τους Ρωμαίους. Στην Ευρώπη χρησιμοποιήθηκε ως πηγή ζάχαρης πριν το ζαχαροκάλαμο. Εισήχθη στη Βόρεια Αμερική ταυτόχρονα από τους Γάλλους αποίκους στον Καναδά και τους Βρετανούς στις Δεκατρείς Αποικίες (ΗΠΑ) για χρήση του ως ριζώδες λαχανικό. Ωστόσο, στα μέσα του 19ου αιώνα, αντικαταστάθηκε ως κύρια πηγή αμύλου από την πατάτα και κατά συνέπεια καλλιεργήθηκε σε μικρότερη κλίμακα.

Διατροφική αξία

Το παστινάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε κάλιο. Αξιοσημείωτο είναι πως όταν έχει κρύο μέρος του αμύλου του μετατρέπεται σε ζάχαρη και η ρίζα του αποκτά πιο γλυκιά γεύση.

Η κατανάλωση του συγκεκριμένου λαχανικού έχει διάφορα οφέλη για την υγεία. Περιέχει αντι-οξειδωτικά, που έχουν αντικαρκινικές, αντι-φλεγμονώδεις και αντι-μυκητιακές ιδιότητες, λιπαρά οξέα και φλαβονοειδή. Έχει διουρητικές ιδιότητες, βοηθάει στην αποτοξίνωση και διεγείρει την όρεξη. Φαίνεται ακόμη πως βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και κρατά τον έλεγχο του σακχάρου του αίματος. Επίσης, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Μαγειρικές χρήσεις

Μπορεί να το φάει κάποιος, όπως το καρότο, δηλαδή, ωμό, όχι όμως τα φύλλα του. Τρώγεται ακόμη βραστό, γίνεται πουρές ή σούπα. Το παστινάκι δίνει στη μαγειρική μια κρεμώδη και πλούσια γεύση, ενώ πολύ καλό είναι και ψητό στο φούρνο ως συνοδευτικό.

Επιπλέον, μπορεί να μπει στο τηγάνι, ενώ οι πιο απαιτητικοί το κάνουν και κρασί, το οποίο μοιάζει αρκετά με το κρασί Μαδέρα. Ακόμη μπορεί να μπει σε ζωμούς, ενώ στην Αγγλία και στην Αμερική συχνά το χρησιμοποιούν στο παραδοσιακό ψητό και στις χριστουγεννιάτικες συνταγές. Στην Κίνα, τέλος, είναι γνωστό για τη χρήση του και στη φαρμακευτική.

Πηγή: εδώ

Αυτό το φυτό προέρχεται από τη Μεσόγειο και έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες για τις πιθανές φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Τα  πιθανά οφέλη για την υγεία περιλαμβάνουν χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιωμένη πέψη, καρδιακή υγεία και υγεία του ήπατος.

Το εκχύλισμα αγκινάρας, το οποίο περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις ενώσεων που βρίσκονται στο φυτό, είναι επίσης ολοένα και πιο δημοφιλές ως συμπλήρωμα.

Εδώ είναι τα κορυφαία οφέλη για την υγεία από αγκινάρες και εκχύλισμα αγκινάρας.

Γεμάτο με θρεπτικά συστατικά

Οι αγκινάρες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ενώ είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Ιδιαίτερα υψηλή σε φυλλικό οξύ και βιταμίνες C και K, παρέχοει επίσης σημαντικά μέταλλα, όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και σίδηρο.

Μια μεσαία αγκινάρα περιέχει περίπου 7 γραμμάρια ίνας, η οποία είναι το 23-28% της ημερήσιας πρόσληψης.

Αυτά τα νόστιμα λαχανικά έχουν μόνο 60 θερμίδες ανά μεσογειακή αγκινάρα και περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης - πάνω από το μέσο όρο για φυτικά τρόφιμα.

Μπορεί να μειώσει την «κακή» LDL χοληστερόλη και να αυξήσει την «καλή» HDL χοληστερόλη

Το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μπορεί να έχει θετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης.

Μια μεγάλη ανασκόπηση σε περισσότερους από 700 ανθρώπους διαπίστωσε ότι η συμπλήρωση με εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας καθημερινά για 5-13 εβδομάδες οδήγησε σε μείωση της ολικής και της «κακής» LDL χοληστερόλης.

Μια μελέτη σε 143 ενήλικες με υψηλή χοληστερόλη έδειξε ότι το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας που λαμβάνεται καθημερινά για έξι εβδομάδες είχε ως αποτέλεσμα μείωση κατά 18,5% και 22,9% της ολικής και της «κακής» LDL χοληστερόλης, αντίστοιχα.

Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση εκχυλίσματος αγκινάρας μπορεί να αυξήσει την "καλή" χοληστερόλη HDL σε ενήλικες με υψηλή χοληστερόλη.

Το εκχύλισμα αγκινάρας επηρεάζει τη χοληστερόλη με δύο βασικούς τρόπους.

Πρώτον, οι αγκινάρες περιέχουν λουτεολίνη, ένα αντιοξειδωτικό που εμποδίζει τον σχηματισμό χοληστερόλης.

Δεύτερον, το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας ενθαρρύνει το σώμα σας να επεξεργάζεται πιο αποτελεσματικά τη χοληστερόλη, οδηγώντας σε χαμηλότερα γενικά επίπεδα.

Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης

Το εκχύλισμα αγκινάρας μπορεί να βοηθήσει άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Μια μελέτη σε 98 άντρες με υψηλή αρτηριακή πίεση διαπίστωσε ότι η κατανάλωση εκχυλίσματος αγκινάρας ημερησίως για 12 εβδομάδες μείωσε τη διαστολική και συστολική αρτηριακή πίεση κατά μέσο όρο 2,76 και 2,85 mmHg, αντίστοιχα.

Πώς το εκχύλισμα αγκινάρας μειώνει την αρτηριακή πίεση δεν είναι πλήρως κατανοητό.

Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του ήπατος

Το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μπορεί να προστατεύσει το ήπαρ σας από βλάβες και να προωθήσει την ανάπτυξη νέων ιστών.

Αυξάνει επίσης την παραγωγή χολής, η οποία βοηθά στην απομάκρυνση επιβλαβών τοξινών από το συκώτι σας.

Σε μία μελέτη, το εκχύλισμα αγκινάρας που χορηγήθηκε σε αρουραίους είχε ως αποτέλεσμα μικρότερη ηπατική βλάβη, υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών και καλύτερη ηπατική λειτουργία μετά από υπερβολική δόση φαρμάκου, σε σύγκριση με αρουραίους που δεν έλαβαν εκχύλισμα αγκινάρας.

Οι μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν επίσης θετικές επιδράσεις στην υγεία του ήπατος.

Για παράδειγμα, μία δοκιμή σε 90 άτομα με μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο έδειξε ότι η κατανάλωση 600 mg από εκχύλισμα αγκινάρας ημερησίως για δύο μήνες οδήγησε σε βελτιωμένη ηπατική λειτουργία.

Σε μια άλλη μελέτη σε παχύσαρκους ενήλικες με μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο, η λήψη εκχυλίσματος αγκινάρας καθημερινά για δύο μήνες είχε ως αποτέλεσμα μειωμένη φλεγμονή του ήπατος και λιγότερη απόθεση λίπους.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ορισμένα αντιοξειδωτικά που απαντώνται στις αγκινάρες - η κυαναρίνη και η σιλυμαρίνη - είναι εν μέρει υπεύθυνα για αυτά τα οφέλη.

Απαιτούνται περισσότερες έρευνες για να επιβεβαιωθεί ο ρόλος του εκχυλίσματος αγκινάρας στη θεραπεία της ηπατικής νόσου.

Μπορεί να βελτιώσει την πεπτική υγεία

Οι αγκινάρες είναι μια μεγάλη πηγή ινών, η οποία μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε υγιές το πεπτικό σας σύστημα προωθώντας τα φιλικά βακτήρια του εντέρου, μειώνοντας τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων του εντέρου και ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια.

Οι αγκινάρες περιέχουν ινουλίνη, έναν τύπο ίνας που λειτουργεί ως πρεβιοτικό.

Σε μία μελέτη, 12 ενήλικες εμφάνισαν βελτίωση στα βακτήρια του εντέρου όταν κατανάλωναν ένα εκχύλισμα αγκινάρας που περιέχει ινουλίνη κάθε ημέρα για τρεις εβδομάδες.

Το εκχύλισμα αγκινάρας μπορεί επίσης να προσφέρει ανακούφιση από συμπτώματα δυσπεψίας, όπως φούσκωμα, ναυτία και καούρα.

Μια μελέτη σε 247 άτομα με δυσπεψία κατέδειξε ότι η κατανάλωση εκχυλίσματος φύλλων αγκινάρας ημερησίως για έξι εβδομάδες μείωσε τα συμπτώματα, όπως μετεωρισμό και δυσάρεστα συναισθήματα πληρότητας, σε σύγκριση με τη μη λήψη εκχυλίσματος φύλλων αγκινάρας.

Το Cynarin, μια φυσικά απαντώμενη ένωση στις αγκινάρες, μπορεί να προκαλέσει αυτά τα θετικά αποτελέσματα, διεγείροντας την παραγωγή χολής, επιταχύνοντας την κίνηση του εντέρου και βελτιώνοντας την πέψη ορισμένων λιπών.

Μπορεί να έχει αντικαρκινικές επιδράσεις

Μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες σημειώνουν ότι το εκχύλισμα αγκινάρας εξασθενεί την ανάπτυξη του καρκίνου.

Ορισμένα αντιοξειδωτικά - όπως ρουτίνη, κερσετίνη, σιλυμαρίνη και γαλλικό οξύ - στις αγκινάρες θεωρούνται υπεύθυνα για αυτές τις αντικαρκινικές επιδράσεις.

Για παράδειγμα, βρέθηκε ότι η σιλυμαρίνη βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου του δέρματος σε μελέτες με ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες.

Παρά τα πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα, δεν υπάρχουν ανθρώπινες μελέτες. Απαιτείται περισσότερη έρευνα.

Πηγή: εδώ

Τα πορτοκάλια είναι στα φόρτε τους. Οι πορτοκαλιές στο χωριό είναι φορτωμένες και έχετε πολλά πορτοκάλια στο σπίτι. Κάνετε χυμό, τρώτε και μερικά, φτιάχνετε μαρμελάδα. Οι φλούδες όμως από τα πορτοκάλια σας καταλήγουν ως επί τω πλείστων στα σκουπίδια. Σίγουρα σκέφτεστε κι εσείς ότι είναι μεγάλη σπατάλη τροφίμων. Όμως οι φλούδες των πορτοκαλιών, εκτός από τα πολλαπλά οφέλη τους, έχουν και πολλούς τρόπους αξιοποίησης. 

Κρατήστε τις φλούδες από τα πορτοκάλια που χρησιμοποιείτε κάθε μέρα και φτιάξτε με αυτές λιχουδιές και μυρωδικά.

Αφυδατωμένες φλούδες

Ψιλοκόψτε τις φλούδες σε διάφορα σχήματα όπως μικρά καρέ ή ζουλιέν, τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια και φροντίστε να είναι τα κομματάκια αραιά τοποθετημένα. Αφήστε τα σε σκιερό μέρος ή στον πάγκο της κουζίνας. Σε δύο με τρεις ημέρες έχουν στεγνώσει και μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε βαζάκια για μελλοντική χρήση, όπως να αρωματίσετε ένα αφέψημα, ένα κέικ, μια κρέμα ή ένα μαγειρευτό. Άλλωστε μόλις ενυδατωθούν αποκτούν ξανά την ζωντάνια τους.
Μην τα ψήσετε στο φούρνο γιατί χάνουν ένα μεγάλο μέρος από το άρωμά τους, κάποιες φορές μαυρίζουν και γίνονται πιο πικρά.

Σοκολατένιες Πορτοκαλένιες Λιχουδιές

Για να φτιάξετε λιχουδιές φροντίστε πρώτα να ξεπικρίσετε τις φλούδες.

• Βράστε νερό
• Προσθέστε τις φλούδες και αφήστε να πάρουν μια βράση
• Σουρώστε και αφήστε τις φλούδες σε κρύο νερό για λίγη ώρα
• Σουρώστε πάλι και πιέστε τες ελαφρά με τα χέρια να φύγουν τα πολλά νερά
• Τεμαχίστε όπως επιθυμείτε
• Τοποθετήστε τις κομμένες και βρασμένες φλούδες σε μία επίπεδη επιφάνεια που έχετε στρώσει χαρτί κουζίνας και αλλάξτε συχνά το χαρτί αν έχει βραχεί
• Από αυτό το σημείο ξεκινάει το παιχνίδι
• Αναμίξτε τις φλούδες με ζάχαρη άχνη (όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν) και αφήστε να τραβήξουν μόνες τους τη γλύκα
• Μετά από λίγη ώρα οι φλούδες έχουν τραβήξει τη ζάχαρη οπότε συμπληρώνω με ζάχαρη αν χρειαστεί
• Μόλις «τραβήξουν» και τη δεύτερη παρτίδα ζάχαρη άχνη προσθέστε μία κουταλιά της σούπας πικρό κακάο σε σκόνη
• Ανακατέψτε καλά και αφήστε πάλι να στεγνώσει για 1 ή 2 ημέρες. Μετά κλείστε σε βαζάκια. Αν προλάβουν να μείνουν… 

Οι ιδέες είναι της Γιάννας Μπαλαφούτη

Τι είναι το Σαγκουίνι;

Σαγκουίνι είναι ένα πορτοκάλι με βαθυκόκκινο χρώμα. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη «Sangue» που σημαίνει αίμα και χαρακτηρίζει απόλυτα το σκούρο κόκκινο χρώμα της σάρκας και του χυμού του.

Το βαθύ αυτό κόκκινο χρώμα της εξαιρετικής ποικιλίας των σαγκουίνι, προέρχεται από διάφορες φυσικές χρωστικές ουσίες- τις ανθοκυανίνες- που τις συναντάμε σε πάρα πολλά λαχανικά και φρούτα με έντονο κόκκινομωβ χρώμα. Το σαγκουίνι είναι το μοναδικό εσπεριδοειδές με αυτές τις πολύτιμες χρωστικές ουσίες της φύσης, που προσφέρουν πληθώρα από ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό.

Πόσες ποικιλίες σαγκουίνι υπάρχουν;

Τα τρία πιο συνηθισμένα είδη της ποικιλίας των σαγκουίνι είναι:

1. Το Tarocco
2. Το Sanguinello
3. Το Moro

Το Tarocco συναντάται κυρίως στην Ιταλία όπου καλλιεργείται σε πάρα πολύ μεγάλες ποσότητες, το Sanguinello το συναντάμε κυρίως στην Ισπανία από όπου και προέρχεται, ενώ το Moro, που είναι και το πιο νέο είδος (υπολογίζεται στις αρχές του 19ου αιώνα)- είναι το είδος με την πιο έντονη βαθυκόκκινη απόχρωση και λέγεται πως προέρχεται από μια περιοχή με το όνομα Lentini που βρίσκεται στην επαρχία των Συρακουσών στη Σικελία.

Το Moro- ως πιο νέα ποικιλία- θεωρείται μετάλλαξη του παλαιότερου Sanguinello και είναι διαδεδομένο για το πολύ πιο έντονο άρωμά του από κάθε κοινό πορτοκάλι. Επίσης, έχει σημαντικά μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C από κάθε άλλη ποικιλία πορτοκαλιών σαγκουίνι αλλά και γενικότερα από κάθε άλλη ποικιλία πορτοκαλιού. Τέλος, το Moro, εκτός από το εξαιρετικό άρωμα και τη γεμάτη γεύση του είναι ιδιαίτερα γνωστό και γιατί ξεφλουδίζεται πάρα πολύ εύκολα.

Τι να προτιμήσω; Κοινό πορτοκάλι ή σαγκουίνι;

Όπως ήδη αναφέραμε και προηγουμένως, το σαγκουίνι, είναι – όπως και όλα τα πορτοκάλια και γενικά τα εσπεριδοειδή – εξαιρετικά πλούσιο σε πολύτιμη βιταμίνη C και φυσικά σε ισχυρά αντιοξειδωτικά στοιχεία. Το σαγκουίνι – από διατροφικής άποψης – βρίσκεται στην ίδια κατηγορία με τα περισσότερα εσπεριδοειδή και παρουσιάζει πολλά διατροφικά οφέλη κοινά και με τα υπόλοιπα είδη.

• Είναι πλούσιο σε βιταμίνη
• Ενισχύει τη φυσική άμυνα του οργανισμού και το ανοσοποιητικό σύστημα
• Τονώνει και δίνει ενέργεια
• Παρέχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης Β1
• Παρέχει υψηλή ποσότητα φυλλικού οξέος
• Παρέχει κάλιο στον οργανισμό
• Παρέχει μικρή ποσότητα διαφόρων άλλων μετάλλων (π.χ. μαγνήσιο και ασβέστιο)
• Παρέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών στοιχείων
• Έχει αντικαρκινική δράση

Σημαντικό είναι επίσης το γεγονός πως το σαγκουίνι περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ανθοκυανινών σε σχέση με κάθε άλλο εσπεριδοειδές.

Κάνε το σαγκουίνι για αδυνάτισμα;

Τόσο το σαγκουίνι όσο και όλα τα είδη πορτοκαλιών είναι ιδανικά για υγιεινή διατροφή και φυσικά για δίαιτα και απώλεια βάρους.

Κάθε σαγκουίνι προσφέρει θερμιδική αξία που κυμαίνεται από 60 έως και 90 θερμίδες, οι οποίες προέρχονται από τα φυσικά σάκχαρα που περιέχονται στο φρούτο.

Ένα σαγκουίνι συνήθως παρέχει μικρότερη θερμιδική αξία από ένα κοινο πορτοκάλι, γεγονός που δεν έχει όμως να κάνει με τη σύστασή του, αλλά με το μέγεθός του. Το σαγκουίνι έχει μικρότερο μέγεθος από το κοινό πορτοκάλι, με αποτέλεσμα να παρέχει και μικρότερη θερμιδική αξία. Έτσι, τρώγοντας ένα σαγκουίνι αντί για ένα κοινό πορτοκάλι, αμέσως γλιτώνεις χωρίς καν κόπο μερικές θερμίδες από την ημερήσια κατανάλωσή σου.

Σαγκουίνι και διατροφική σημασία

(τιμές για 1 σαγκουίνι μεσαίου μεγέθους)

• Θερμίδες: 64
• Πρωτεΐνες: 1.27 γραμμάρια
• Λιπη: 0.17 γραμμάρια
• Κορεσμένα: 0.02 γραμμάρια
• Μονοακόρεστα: 0.031 γραμμάρια
• Πολυακόρεστα: 0.034 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 15.99 γραμμάρια
• Σάκχαρα: 12.79 γραμμάρια
• Χοληστερόλη: 0 μιλιγραμμάρια
• Φυτικές ίνες: 3.2 γραμμάρια
• Κάλιο: 248 μιλιγραμμάρια
• Νάτριο: 0 μιλιγραμμάρια

Πηγή: εδώ

Smoothies για απώλεια βάρους

Θέλετε να απαλλαγείτε από το περιττό βάρος ή μήπως να διατηρηθείτε υγιείς και σε φόρμα; Ότι από τα δυο και αν θέλετε, πρέπει να δοκιμάσετε τα smoothies. Τα smoothies είναι νόστιμα, έχουν δελεαστική εμφάνιση και θέλουν λίγο χρόνο να ετοιμαστούν. Είναι μια πολύ καλή επιλογή για ένα ευχάριστο διάλλειμα από το μασούλημα υγιεινών τροφών και πραγματικά θα εκπλαγείτε από το πόσο ισορροπημένες και ευχάριστες γεύσεις μπορεί να δοκιμάσετε.

Οι παρακάτω εύκολες, γρήγορες και υγιεινές συνταγές για smoothies θα σας βοηθήσουν στην μείωση σωματικού βάρους, στην απώλεια τοπικού πάχους (λίπος),  στην απομάκρυνση των τοξινών και στην ενίσχυση του μεταβολισμού σας. Ετοιμάστε λοιπόν τα μπλέντερ σας και φύγαμε!!!

1. Smoothie μήλο, αποξηραμένο σύκο και λεμόνι

Συνολικός χρόνος: 8’-  Χρόνος προετοιμασίας: 5’- Μερίδες: 2

Υλικά

• 2 μέτρια μήλα
• 1 αποξηραμένο σύκο
• ¼ λεμόνι, τον χυμό του
• 1 πρέζα αλάτι

Πώς να το ετοιμάσετε

1. Πλύντε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και χοντροκόψτε τα.
2. Ψιλοκόψτε το αποξηραμένο σύκο
3. Ρίξτε τα μήλα και το σύκο μέσα στο μπλεντερ
4. Προσθέστε τον χυμό του λεμονιού και βάλτε το μπλέντερ σας να τα χτυπήσει
5. Βάλτε το smoothie σε δυο ποτήρια
6. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά

Οφέλη

• Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εκδήλωσης άσθματος, καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη, αποτρέπουν την οξείδωση των λιπιδίων και μειώνουν την κακή χοληστερόλη.
• Τα σύκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βοηθούν στη βελτίωση της κίνησης του εντέρου
• Τα λεμόνια έχουν αλκαλοποιητικό αποτέλεσμα που βοηθά στην εξουδετέρωση του όξινου περιβάλλοντος μέσα στο σώμα. Το λεμόνι βοηθά στην αποτοξίνωση του ήπατος, βοηθά στη σωστή κίνηση του εντέρου, έχει αντιπαρασιτική δράση και βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου και του καταρράκτη που προκαλείται από διαβήτη

2. Smoothie πορτοκάλι, λεμόνι, λιναρόσπορος

Συνολικός χρόνος: 5’-  Χρόνος προετοιμασίας: 3’- Μερίδες: 1

Υλικά

2 μεγάλα πορτοκάλια

2 κ.σ. χυμός λεμόνι

1 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο

1 πρέζα αλάτι

Πώς να το ετοιμάσετε

1. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και χοντροκόψτε τα
2. Βάλτε τα κομμένα πορτοκάλια μέσα στο μπλέντερ, προσθέστε τον χυμό λεμόνι και τον αλεσμένο λιναρόσπορο και χτυπήστε τα καλά
3. Βάλτε το smoothie σε ένα ποτήρι
4. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά

Οφέλη

• Τα πορτοκάλια είναι μια εξαιρετική πηγή φλαβονοειδών, καροτενοειδών και βιταμίνης C που βοηθούν στην αποτοξίνωση του σώματός σας, σας προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις και καταπολεμούν τον καρκίνο
• Ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος άλφα-λινολενικό οξύ (ALA) που προστατεύει από το έμφραγμα του μυοκαρδίου, μειώνει την κακή χοληστερόλη και αποτρέπει το εγκεφαλικό επεισόδιο
• Τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την απομάκρυνση των τοξινών. Βοηθά επίσης στη μείωση του βάρους

3. Smoothie σέλερι, αχλάδι και μηλόξυδο

Συνολικός χρόνος: 8’-  Χρόνος προετοιμασίας: 5’- Μερίδες: 2

Υλικά

• 1 φλ. Ψιλοκομμένο σέλερι
• 1 φλ. Ψιλοκομμένο αχλάδι
• 1 κ.γ. μηλόξυδο
• 1 πρέζα αλάτι

Πώς να το ετοιμάσετε

1. Βάλτε το σέλερι και το αχλάδι στο μπλέντερ και χτυπήστε
2. Προσθέστε μια κ.γ. μηλόξυδο και μια πρέζα αλάτι
3. Σερβίρετε σε 2 ποτήρια
4. Ανακατέψτε καλά πριν πιείτε

Οφέλη

• Το σέλινο έχει αντιοξειδωτικές και υπολιπιδαιμικές ιδιότητες. Βοηθά επίσης στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• Τα αχλάδια βοηθούν στο μεταβολισμό του αλκοόλ, στα χαμηλότερα επίπεδα λιπιδίων και στην πρόληψη των ελκών
• Το μηλόξυδο βοηθά στην αποτοξίνωση, βοηθά στην απώλεια βάρους, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιώνει τη διάθεση

4. Smoothie ντομάτα, σταφύλι, λάιμ

Συνολικός χρόνος: 8’-  Χρόνος προετοιμασίας: 4’- Μερίδες: 2

Υλικά

• 2 μέτριες ντομάτες
• ½ φλ. πράσινα σταφύλια
• 2 κ.σ. χυμό λάιμ
• 1 πρέζα αλάτι

Πώς να το ετοιμάσετε

1. Πλύντε και κόψτε τις ντομάτες και ρίξτε τες μέσα στο μπλέντερ
2. Προσθέστε τα σταφύλια και χτυπήστε τα στο μπλέντερ
3. Βάλτε το smoothie σε 2 ποτήρια
4. Προσθέστε 1 κ.σ. χυμό λάιμ και 1 πρέζα αλάτι σε κάθε ποτήρι
5. Ανακατέψτε καλά

Οφέλη

• Οι ντομάτες περιέχουν φυτοθρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, χαμηλότερα επίπεδα λιπιδίων και βοηθούν στην αποτοξίνωση
• Τα σταφύλια περιέχουν αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης
• Τα λάιμς περιέχουν D-λιμονένιο, ένα τερπένιο που βοηθά στην προστασία από τον καρκίνο, μειώνει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης και διαλύει τις χολόλιθους

5. Smoothie γκρέιπφρουτ, ανανάς και μαύρο πιπέρι

Συνολικός χρόνος: 10’-  Χρόνος προετοιμασίας: 8’- Μερίδες: 2

Υλικά

• 1 φλ. γκρέιπφρουτ κομμένο σε κομμάτια
• 1 φλ. ανανά γινωμένο
• ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 πρέζα αλάτι

Πώς να το ετοιμάσετε

1. Βάλτε το γκρέιπφρουτ και τον ανανά στο μπλέντερ και χτυπήστε καλά
2. Σερβίρετε σε 2 ποτήρια
3. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και 1 πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά

Οφέλη

• Το γκρέιπφρουτ βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους μειώνοντας τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και ρυθμίζοντας την αρτηριακή πίεση
• Ο ανανάς βοηθά στην απώλεια βάρους μειώνοντας τη φλεγμονή στο σώμα
• Το μαύρο πιπέρι βοηθά στην πρόληψη της γαστρεντερικής νόσου, αναστέλλει τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων και έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες

6. Smoothie με μύρτιλα (blueberries), βρώμη και Chia

Συνολικός χρόνος: 7’-  Χρόνος προετοιμασίας: 4’- Μερίδες: 2

Υλικά

• ½ φλ. μύρτιλα
• ¼ φλ. βρώμη
• 2 κ.σ. σπόροι chia
• 2 φλ. γάλα με χαμηλά λιπαρά

Πώς να το ετοιμάσετε

1. Χυπήστε στο μπλέντερ σας τα βατόμουρα, τη βρώμη, τους σπόρους chia και το γάλα
2. Βάλτε το smoothie σε δύο ποτήρια και απολαύστε!

Οφέλη

• Τα μύρτιλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• Η βρώμη είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών που βοηθά στην απώλεια βάρους. Βελτιώνει επίσης την πέψη και αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων
• Οι σπόροι Chia προάγουν την απώλεια βάρους και μπορούν να σας προστατεύσουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και διαβήτη
• Το γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βοηθά στον έλεγχο της ποσότητας του λιπαρού γάλακτος που καταναλώνετε και βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων

7. Smoothie φράουλα, μαύρο σταφύλι και τζίντζερ

Συνολικός χρόνος: 5’-  Χρόνος προετοιμασίας: 3’- Μερίδες: 2

Υλικά

• ½ φλ. φράουλες
• 1 φλ. μαύρο σταφύλι
• ¼ ρίζα τζίντζερ (μικρή) θρυμματισμένη
• 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι

Πώς να το ετοιμάσετε

1. Ανακατέψτε τις φράουλες, το μαύρο σταφύλι και το τζίντζερ
2. Ρίξτε το smoothie σε δύο ποτήρια και προσθέστε κύμινο και το αλάτι
3. Ανακατέψτε καλά και πιείτε

Οφέλη

• Οι φράουλες βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας, των καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη, του νευροεκφυλισμού, του καρκίνου και του μεταβολικού συνδρόμου
• Τα μαύρα σταφύλια περιέχουν καλή ποσότητα βιταμίνης C και πολυφαινολών που βοηθούν στην προστασία της καρδιάς
• Το τζίντζερ βοηθά στη βελτίωση της πέψης, έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αποτρέπει νευροεκφυλιστικές και καρδιακές παθήσεις και καθυστερεί τη γήρανση
• Οι σπόροι κύμινου βελτιώνουν την πέψη, αποτρέπουν τις γαστρεντερικές διαταραχές και το φούσκωμα και βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος

8. Smoothie με φραμπουάζ (raspberries), chia και νερό καρύδας

Συνολικός χρόνος: 4’-  Χρόνος προετοιμασίας: 3’- Μερίδες: 2

Υλικά

• ½ φλ. φραμπουάζ
• 2 κ.σ. σπόρους chia
• 2 φλ. νερό καρύδας
• 1 χούφτα φύλλα μέντας

Πώς να το ετοιμάσετε

1. Ανακατέψτε τα φραμπουάζ και τα φύλλα μέντας
2. Προσθέστε το νερό καρύδας και ανακατέψτε απαλά
3. Ρίξτε το σε δύο ποτήρια
4. Προσθέστε τους σπόρους chia και ανακατέψτε καλά

Οφέλη

• Τα φραμπουάζ περιέχουν αντιοξειδωτικά και έχουν αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές ιδιότητες
• Οι σπόροι Chia προάγουν την απώλεια βάρους και μπορούν να σας προστατεύσουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και διαβήτη
• Το νερό καρύδας είναι γεμάτο με κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στην αναζωογόνηση των κυττάρων
• Η μέντα βοηθά στη βελτίωση της πέψης, αποτρέπει το φούσκωμα και τη γαστρίτιδα, ανακουφίζει από τον εμμηνορροϊκό πόνο και τον πονοκέφαλο και αποτρέπει τη μόλυνση από σταφυλόκοκκο

9. Smoothie σπανάκι, φράουλα και κανέλα

Συνολικός χρόνος: 4’-  Χρόνος προετοιμασίας: 3’- Μερίδες: 2

Υλικά

• 1 φλ. σπανάκι baby
• ½ φλ. ψιλοκομμένες φράουλες
• ½ κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης σε σκόνη

Πώς να το ετοιμάσετε

1. Χτυπήστε στο μπλέντερ σας το σπανάκι και τις φράουλες
2. Ρίξτε το smoothie σε δύο ποτήρια
3. Προσθέστε τη κανέλα Κεϋλάνης και ανακατέψτε καλά

Οφέλη

• Το σπανάκι βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και παχυσαρκίας
• Οι φράουλες βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας, των καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη, του νευροεκφυλισμού, του καρκίνου και του μεταβολικού συνδρόμου.
• Η κανέλα βοηθά στην απώλεια βάρους μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και τη φλεγμονή. Βοηθά επίσης στη μείωση της οξειδωτικής βλάβης και διεγείρει το μεταβολισμό της γλυκόζης

10. Smoothie μπανάνα, αμύγδαλο και μαύρη σοκολάτα

Συνολικός χρόνος: 5’-  Χρόνος προετοιμασίας: 4’- Μερίδες: 2

Υλικά

• 1 φλιτζάνι μπανάνα σε φέτες
• 8 αμύγδαλα (μουλιασμένα σε νερό όλη τη νύχτα)
• 4 κ.σ. σοκολάτα τριμμένη (80% κακάο)
• ½ φλιτζάνι παγωμένο γάλα με χαμηλά λιπαρά

Πώς να το ετοιμάσετε

1. Βάλτε τις φέτες της μπανάνας, τα αμύγδαλα και την τριμμένη μαύρη σοκολάτα στο μπλέντερ και χτυπήστε τα καλά
2. Ρίξτε το smoothie σε δύο ποτήρια και απολαύστε

Οφέλη

• Η μπανάνα είναι πλούσια σε φαινόλες, πολυστερόλες και αντιοξειδωτικά. Είναι επίσης μια καλή πηγή διαιτητικών ινών
• Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε υγιή λιπαρά που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, του στρες και του διαβήτη
• Η μαύρη σοκολάτα βελτιώνει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, την αρτηριακή πίεση και την καρδιαγγειακή υγεία
• Το γάλα χαμηλών λιπαρών βοηθά στον έλεγχο της ποσότητας του λιπαρού γάλακτος που καταναλώνετε και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων