Συνταγες

Featured
Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Super easy
Cheap

Μια σούπα με μαγική υφή και γεύση. Πολύ εύκολη αχνιστή κολοκυθόσουπα βελουτέ, ό,τι πρέπει για χουζούρεμα με ένα μπολ στα χέρια, τώρα που κρυώνει ο καιρός.

 

Prep

Cook

Category: Φαγητά
Seasons:  December November October March February January
Tags:

Ingredients

For 10 Person(s)

Υλικά

1.5 κιλό κίτρινη κολοκύθα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
800 ml νερό ή ζωμό κότας ή κρέατος
500 ml φρέσκο γάλα
1 κ.σ. βούτυρο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

200 γρ. γραβιέρα (η μισή τριμμένη η άλλη μισή κομμένη σε καρέ)
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

Κολοκυθόσουπα βελουτέ Directions

  1. Για την κολοκυθόσουπα βελουτέ, κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες (σαν πεπόνι). Αφαιρούμε σπόρους και ίνες με μαχαίρι, τη λαδώνουμε με πινέλο, τη βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 240οC , για 30 λεπτά στις αντιστάσεις.
  2. Σε κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5΄ να μαλακώσει (χωρίς να πάρει χρώμα, σε χαμηλή φωτιά). Ρίχνουμε το νερό (ή το ζωμό) και το γάλα και βράζουμε.
  3. Με κουτάλι βγάζουμε την ψημένη κολοκύθα από τη φλούδα, ρίχνουμε τα κομμάτια στα υγρά που βράζουν, σιγοβράζουμε για 15΄, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο. Την πολτοποιούμε με το μίξερ χειρός (και αν θέλουμε τέλεια υφή την περνάμε από σουρωτήρι).
  4. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τους κύβους της γραβιέρας.
  5. Αφήνουμε 1΄, έπειτα ανακατεύουμε, τη βάζουμε σε σουπιέρα ή σερβίρουμε σε ζεστά μπολ. Βάζουμε γιαούρτι στο κέντρο κάθε μπολ, πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα και λίγο πιπέρι καγιέν (προαιρετικά).
  6. Επιπλέον προτάσεις: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ginger στην σούπα σας την ώρα που βράζει για πιο παιχνιδιάρικη γεύση ή αν θέλετε την σούπα σας πιο πικάντικη ραντίστε την με λίγο ωμό λάδι με τσίλι. Και για όσους δεν μπορούν χωρίς κρέας, λίγο μπέικον ψιλοκομμένο και καλοψημένο θα δώσει ένα χαρακτήρα bbq στην σούπα σας. 

Recipe notes

Συνταγή από εδώ

Nutrition facts

Be the first to post a review

Your email address is not used in any manner

Share This Recipe

Ωράριο λειτουργίας Κεντρικού Καταστήματος

  • Δευ - Σάβ: 01:00 - 13:00
  • Τρι - Πεμ - Παρ: 15:30 - 19:00
  • Κυριακή: 04:00 - 10:00 & 17:00 - 22:00

Στοιχεία Κεντρικού καταστήματος

  • Δημοτική Αγορά Αγ. Στεφάνου, Χαλκίδα
  • 22210 20007 (Τηλέφωνο)
  • 22210 80338 (Φαξ)
  • This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Ωράριο λειτουργίας Καταστήματος Χαλκίδας

  • Δευ - Τετ - Σάβ: 08:00 - 16:00
  • Τρι - Πεμ - Παρ: 08:00 - 21:00
  • Κυριακή: Κλειστά

Στοιχεία καταστήματος Χαλκίδας

  • Κριεζώτου 79 & Αρεθούσης, Χαλκίδα
  • 22210 83418 (Τηλέφωνο)
  • This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
  • efood-logo