Τα μυστικα μας

Η κουζίνα είναι εκείνο το δωμάτιο του σπιτιού που από τα παλιά χρόνια η οικογένεια μαζευόταν μετά από μια κουραστική μέρα να απολαύσει το δείπνο της, να ανταλλάξει τα νέα της και να πάρει τυχόν αποφάσεις. Στις γιορτές ειδικά όλα τα μέλη της οικογένειας περνάνε αρκετό χρόνο στην κουζίνα κατά την προετοιμασία των παραδοσιακών γεύσεων των εορτών. Όσο περνάει ο καιρός, μαζεύουμε γνώσεις και εμπειρία και η δουλειά μας στην κουζίνα γίνεται πιο εύκολη και ευχάριστη. 

Εδώ είναι μερικά μυστικά για την κουζίνα σας, που θα σας βοηθήσουν καθημερινά. 

• Φρέσκα λαχανικά για περισσότερο καιρό: Απλώνουμε χαρτί κουζίνας στο κάτω μέρος του συρταριού του ψυγείου όπου φυλάμε τα λαχανικά. Η υγρασία θα απορροφηθεί και θα διατηρηθούν τα λαχανικά φρέσκα για περισσότερο καιρό
• Όχι στην σπατάλη των λεμονιών: Εάν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο λίγες σταγόνες λεμόνι, το καλύτερο θα ήταν να μην το κόψουμε τη μέση, γιατί θα ξεραθεί. Αντ' αυτού, το τρυπάμε λίγο με ένα μεταλλικό καλαμάκι και στάζουμε τον χυμό του από εκεί.
• Πάντα φρέσκα μυρωδικά: Αποθηκεύουμε ολόκληρο μάτσο από τα μυρωδικά που θέλουμε, πλυμένα, σε μια σακούλα τροφίμων στην κατάψυξη. Όταν τα χρειαστούμε απλά τα τεμαχίζουμε και τα χρησιμοποιούμε – θα ξεπαγώσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Τραγανά λαχανικά: Αν πχ τα ραπανάκια, τα καρότα ή το σέλερι μαλακώσουν και δεν είναι τόσο τραγανά, μπορούμε να τα επαναφέρουμε βάζοντάς τα σε ένα μπολ με πολύ παγωμένο νερό, μαζί με μια ωμή πατάτα.
• Μπανάνες κίτρινες, όχι καφέ: Αποφεύγουμε να ξεχωρίζουμε τις μπανάνες πριν τις καταναλώσουμε, γιατί όταν βρίσκονται ενωμένες μαυρίζουν πιο αργά.
• Περισσότερος χυμός: Πριν στύψουμε πορτοκάλια και για να πάρουμε περισσότερο χυμό από αυτά, τα κυλάμε πιέζοντάς τα μπρος-πίσω στον πάγκο της κουζίνας.

Πηγή: εδώ