Η ρόκα, το μυρωδάτο και νόστιμο φυλλώδες λαχανικό της οικογένειας των Σταυρανθών είναι ένα ιδιαίτερα γνωστό φυτό που βρίσκει εφαρμογή σε πολλές συνταγές με χόρτα και ειδικά στις σαλάτες. Δε θα μπορούσαμε όμως να παραλείψουμε πως η ρόκα είναι επίσης από τα ιδανικά πράσινα λαχανικά που παρέχουν σημαντικές ιδιότητες και πλούσια οφέλη στην υγεία.

Αρχικά αναπτύχθηκε  στη Νοτιοανατολική Ασία, όμως το γεγονός ότι είναι ένα ιδιαίτερα ευπροσάρμοστο φυτό, επέτρεψε την καλλιέργεια και εξάπλωση του σχεδόν σε κάθε γωνιά της γης. Έτσι θα βρούμε καλλιέργειες ρόκας στις χώρες της Μεσογείου, στην Αμερική και την Ασία.

Στην ίδια οικογένεια (δηλ. των Σταυρανθών) θα εντοπίσουμε επίσης τα το μπρόκολο, το λάχανο και το κουνουπίδι. Λαχανικά πιο δημοφιλή από την ρόκα, άλλα το ίδιο θρεπτικά με αυτήν.Τα αρχαία χρόνια η ρόκα θεωρούνταν ένα φυσικό αφροδισιακό, αφού όσοι την κατανάλωναν παρατηρούσαν αύξηση της λίμπιντο. Οι σύγχρονοι επιστήμονες απέδωσαν την ικανότητα αυτή, στο γεγονός ότι το εδώδιμο λαχανικό συμβάλλει στην τόνωση του κυκλοφορικού συστήματος και στην καταπολέμηση διάφορων παραγόντων που μειώνουν την ερωτική διάθεση, όπως η υπερβολική συσσώρευση τοξινών στο σώμα.

Βέβαια, τα οφέλη της ρόκας δεν περιορίζονται μόνο στον τομέα της σεξουαλικής υγείας, αλλά επεκτείνονται στην συνολική υγεία του οργανισμού. Πλούσιο σε βιταμίνες Α, Κ και C, πολύτιμα μέταλλα, αντιοξειδωτικά και άλλα ανόργανα συστατικά, βοηθά στη βελτίωση των μεταβολικών λειτουργιών, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, στην σωστή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών κ.α.

Έτσι, η κατανάλωση τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα, παρέχει στον οργανισμό πλούσια θρεπτικά συστατικά και συμβάλλει να  διατηρήσουμε την υγεία μας σε βέλτιστα επίπεδα.

Θρεπτικά συστατικά και οφέλη της ρόκας

Η ρόκα περιέχει μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών που διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο σε πολλές διεργασίες του οργανισμού. Ταυτόχρονα συμβάλλουν τόσο στην πρόληψη, όσο και στη θεραπεία διάφορων παθολογικών καταστάσεων. Αναλυτικότερα: Βιταμίνη Κ: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ρόκα περιέχει στη σύνθεση της 21,8 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ. Δηλαδή το 1/3 της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης για τους ενήλικες. Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τον οργανισμό, καθώς συμβάλλει στη σωστή απορρόφηση του ασβεστίου. Ενισχύει την πυκνότητα των οστών, μειώνοντας τον κίνδυνο τραυματισμών και καταγμάτων. Βοηθά στην αναγέννηση των μυών και επιταχύνει την πήξη του αίματος, αποτρέποντας την ανεξέλεγκτη αιμορραγία. Βιταμίνη C: Πλούσια σε βιταμίνη C, η ρόκα βοηθά στη δημιουργία ενός ισχυρού ανοσοποιητικού, προστατεύοντας με αυτόν τον τρόπο, τον οργανισμό από διάφορες ιογενής και μικροβιακές λοιμώξεις. Βιταμίνη Β9 και σίδηρο: Η βιταμίνη Β9 είναι ένα μικροθρεπτικό συστατικό, που είναι απαραίτητο για την υγιή εξέλιξη της εγκυμοσύνης και για την σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου. Παράλληλα, ο σίδηρος συμβάλλει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, προλαμβάνοντας την εμφάνιση σοβαρών διαταραχών συμπεριλαμβανομένης της αναιμίας. Φυτικές ίνες: Η ρόκα περιέχει επίσης, σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών οι οποίες προάγουν την υγεία του πεπτικού συστήματος. Στην πραγματικότητα, οι φυτικές ίνες βοηθούν στην απορρόφηση των κατάλληλων θρεπτικών ουσιών. Αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού, αποτρέποντας την υπερκατανάλωση τροφής και συμβάλλουν στην αποτελεσματική αντιμετώπιση της διάρροιας. Χλωροφύλλη: Οι επιστημονικές μελέτες σχετικά με τις ευεργετικές επιδράσεις της χλωροφύλλης στον οργανισμό, ολοένα και αυξάνονται. Για τον λόγο αυτό, η βιομηχανία τροφίμων έχει επιλέξει να εμπλουτίσει τα περισσότερα προϊόντα με αυτήν την πολύτιμη ουσία. Η ρόκα, είναι ένα λαχανικό που περιέχει υψηλά ποσοστά χλωροφύλλης. Ως εκ τούτου, αν την εντάξουμε στις καθημερινές διατροφικές μας επιλογές, θα μπορούσε να προσφέρει όλα τα οφέλη της χλωροφύλλης και να πετύχουμε την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και την ενίσχυση της φυσικής διαδικασίας αποτοξίνωσης του οργανισμού.

Ρόκα για απώλεια βάρους

Όπως όλα τα λαχανικά, έτσι και η ρόκα συνιστά ισχυρό σύμμαχο στη προσπάθεια απώλειας των περιττών κιλών. Ως γνήσια υπερτροφή μπορεί να μας τροφοδοτήσει με ενέργεια και έναν μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών και θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία κ.α. Ταυτόχρονα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ενδεικτικά να αναφέρουμε πως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ρόκα περιέχει λιγότερες από 20 θερμίδες.

Εκχύλισμα ρόκας, gια πρόληψη και διαχείριση του διαβήτη.

Τα μέρη του λαχανικού που καταναλώνουμε περισσότερο είναι τα φύλλα. Από ότι φαίνεται, εκεί συγκεντρώνονται όλες οι πολύτιμες ενώσεις. Εντούτοις, πρόσφατες έρευνες έχουν αποδείξει πως και οι σπόροι της ρόκας μπορεί να είναι εξίσου ευεργετικοί. Συγκεκριμένα, το εκχύλισμα των σπόρων έχει την ικανότητα να εξισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να βελτιώσει την ανταπόκριση του οργανισμού στην ινσουλίνη. Αυτό έχει ως συνέπεια το πράσινο λαχανικό, να θεωρείται ως ένας φυσικός τρόπος πρόληψης και διαχείρισης του διαβήτη.

Διατροφικό προφίλ

10 γραμμάρια φρέσκιας ρόκας περιέχει περίπου: Θερμίδες: 2,5Υδατάνθρακες: 0,4 grΠρωτεΐνες; 0,3 grΛιπαρά οξέα: 0,1 grΦυτικές ίνες: 0,2 grΒιταμίνη Κ: 10,9 μg (14%)*Βιταμίνη Α: 237 IU (5%)*Βιταμίνη C: 1,5 mg (2%)*Βιταμίνη Β9: 9,7 μg (2%)*Ασβέστιο: 16 mg (2%)*Η ρόκα περιέχει επίσης μικρές ποσότητες σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου και χολίνης (υδατοδιαλυτή βιταμίνη που ανήκει στο σύμπλεγμα βιταμινών Β).

*Ποσοστό Ημερήσιας Συνιστώμενης Πρόσληψης

Παραδοσιακές χρήσειςΤα φύλλα της ρόκας, εξαιτίας των ισχυρών αντιφλεγμονωδών και αντιβακτηριακών ιδιοτήτων τους, αλλά και λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας, έχουν εφαρμοστεί στην εναλλακτική ιατρική των αραβικών χωρών (Τουρκίας, Λιβάνου, Συρίας) και αρκετών χωρών της Μεσογείου, για την αντιμετώπιση της υπογονιμότητας, την καταπολέμηση δερματικών διαταραχών και τη βελτίωση της πέψης. Στην Ινδία, τα φύλλα της ρόκας δεν καταναλώνονται. Ωστόσο, οι άνθρωποι των περιοχών επιλέγουν να τα χρησιμοποιήσουν για την παρασκευή θεραπευτικού βάμματος. Τέλος, η ρόκα όπως και όλα τα σταυρανθή λαχανικά, εφαρμόζονται στην κινεζική ιατρική για τη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος και των πνευμόνων. Επίσης χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της πέψης, τη φυσική αποτοξίνωση του οργανισμού, και τη μείωση της φλεγμονής.

Τρόποι κατανάλωσης

Η ρόκα είναι ένα λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί είτε φρέσκο, είτε μαγειρεμένο. Συνεπώς, οι συνταγές στις οποίες μπορούμε να την εφαρμόσουμε είναι πολλές. Αυτές περιλαμβάνουν φρέσκες πράσινες σαλάτες, ζυμαρικά, πίτσες, σάντουιτς, πίτες, σούπες και σάλτσες. Επίσης, ταιριάζει πολύ με κατσικίσιο τυρί, με ξύδι βαλσαμικό, ντομάτα, ελαιόλαδο, σπανάκι, νεροκάρδαμο και σκόρδο.

Πηγή: εδώ

Μπορεί το κρύο του τελευταίου μήνα του φθινοπώρου να περιορίζει τις επιλογές μας σε φρούτα, γεμίζει όμως το καλάθι με κηπευτικά που θα συνοδεύουν τις συνταγές μας για όλο το χειμώνα.

Στην εποχή τους είναι:

• Άγρια ρόκα
• Κολοκύθα
• Κουνουπίδια
• Λάχανα
• Μανιτάρια
• Μπρόκολα
• Παντζάρια
• Πράσα
• Σέλινα
• Σπανάκια

Πηγή: εδώ

Είστε λάτρης του μπάρμπεκιου; Θα ψήσετε έστω μια μέρα μέσα στην εβδομάδα, βρέξει χιονίσει; Σας αρέσει να υπάρχει στο τραπέζι σας ποικιλία; Είστε μεγάλη παρέα και κάποιοι από εσάς δεν πολυσυμπαθούν το κρέας; 

Παρακάτω θα δείτε μερικές πολύ ενδιαφέρουσες, εναλλακτικές προτάσεις για να συνοδεύσουν την ημέρα μπάρμπεκιου.

Πατάτες με κουνουπίδι au Gratin

Υπάρχει άραγε άνθρωπος που να μην αγαπάει την πατάτα σε έστω και μια από τις πολλές εκδοχές της;

Λίγη ιστορία

Βρισκόμαστε στην οροσειρά των Άνδεων περίπου 6 με 7 χιλιάδες χρόνια πριν. Εκεί λοιπόν, στις πανύψηλες πλαγιές, χωρίς να έχει σημασία αν είμαστε ακριβώς στο Περού, τη Βολιβία ή την Αργεντινή, άρχισε η καλλιέργεια της ρίζας που έγινε μια από τις πιο αγαπημένες τροφές σε όλο τον κόσμο. Ανθεκτική στις δύσκολες καιρικές συνθήκες, την καλλιέργεια και την αποθήκευση, με μεγάλη παραγωγή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά και ωραία γεύση, η πατάτα ξεκίνησε από τη Λατινική Αμερική χιλιάδες χρόνια πριν, για να έρθει με τους Ισπανούς στην Ευρώπη στα μέσα του 1500μ.Χ. Σε πρώτη φάση δεν εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους εκλεπτυσμένους Ευρωπαίους, που τη θεώρησαν τρόφιμο δεύτερης κατηγορίας και την καλλιεργούσαν για φυλακισμένους, ασθενείς σε νοσοκομεία, απόρους και γενικά μη προνομιούχους Ισπανούς.

Τα χρόνια πέρασαν με την πατάτα να μένει στην αφάνεια, μέχρι που έγινε δημοφιλής με το τέχνασμα ενός Γάλλου τυχοδιώκτη. Όπως λέει λοιπόν ο μύθος, ο συγκεκριμένος τυχοδιώκτης -κατσαπλιάς πολυτεχνίτης και ερημοσπίτης- έτρωγε καθημερινά πατάτες κατά τη διάρκεια της θητείας του στη φυλακή και, όταν βγήκε, προσπάθησε να τις πουλήσει δεξιά και αριστερά χωρίς όμως αποτέλεσμα. Έτσι τις καλλιέργησε σε μια μικρή έκταση βάζοντας, τάχα μου, ένα φύλακα να προσέχει το χωράφι, δίνοντας την εντύπωση στον κόσμο πως πρόκειται για κάποια πολύτιμη σοδειά. Τα βράδια ο μιλημένος φύλακας έπεφτε για ύπνο και έδινε στους περαστικούς την ευκαιρία να κλέψουν μερικούς από τους πολύτιμους καρπούς. Έτσι, τα νέα για την πατάτα κυκλοφόρησαν σε όλη τη Γαλλία, όπως κυκλοφόρησε και ο αντίστοιχος μύθος με τον Ιωάννη Καποδίστρια, πρωταγωνιστή της ελληνικής βερσιόν. Σταδιακά η πατάτα μεταφέρθηκε, καλλιεργήθηκε και αγαπήθηκε όχι μόνο σε όλη την Ευρώπη αλλά και σε όλο τον κόσμο, και έγινε μια από τις πιο αγαπημένες τροφές για μικρούς και μεγάλους.

Διατροφικά στοιχεία

Η πατάτα αποτελεί πλούσια πηγή υδατανθράκων, κυρίως με τη μορφή του αμύλου. Το άμυλό της είναι ανθεκτικό στην πέψη, διατηρώντας πολλές από τις ουσίες που περιέχει ανέπαφες και παρέχοντας απορρόφηση των συστατικών σε πολλά επίπεδα, ενώ παράλληλα αυξάνει το αίσθημα του κορεσμού.

Επίσης, η πατάτα περιέχει αρκετές βιταμίνες και μέταλλα. Ειδικά αν καταναλωθεί με τη φλούδα, ο οργανισμός λαμβάνει βιταμίνη C, Β6, κάλιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και ψευδάργυρο, ενώ δίνει στον οργανισμό φυτικές ίνες αντίστοιχες των δημητριακών ή προϊόντων ολικής αλέσεως. Η αγαπημένη αυτή τροφή έχει και αντιοξειδωτική δράση, μια και είναι πηγή πολυφαινολών, καροτενοειδών και άλλων φυτοχημικών ουσιών.

Βέβαια, από την άλλη πλευρά, η πατάτα έχει και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (θεωρείται ότι ανεβάζει πολύ γρήγορα την περιεκτικότητα της γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωσή της) και για πολλούς θεωρείται τρόφιμο με μειωμένη θρεπτική αξία. Πάνω από όλα όμως σημασία έχει ο τρόπος μαγειρέματος (ας μην ξεχνάμε ότι περιέχει μόνο 0,1% λιπαρά), καθώς και η κατανάλωση της φλούδας της -σε όποια συνταγή είναι δυνατόν αυτό- γιατί περιέχει περίπου το 50% της θρεπτικής αξίας της.

Ποικιλίες πατάτας

Το επιστημονικό όνομα της πατάτας είναι στρύχνος ο κονδυλόριζος (Solanum tuberosum) και ανήκει στην οικογένεια των Solanaceae. Ολόκληρη η οικογένεια αποτελείται από περίπου 2.000 είδη και γύρω στα 170 από αυτά παράγουν υπόγειους κονδύλους. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πατάτας σε όλο τον κόσμο, που διακρίνονται σύμφωνα με το χρόνο ωρίμανσής τους, το σχήμα των κονδύλων και ανάλογα με το χρώμα της φλούδας τους.

Στην Ευρώπη καλλιεργούνται σχεδόν 200 διαφορετικές ποικιλίες πατάτας, αν και μόνο οι 15 από αυτές καλύπτουν το 75% της παραγωγής. Η ανάγκη των μεγάλων εταιρειών τροφίμων για συγκεκριμένες ποικιλίες, βλέπετε, έχει οδηγήσει στη μονοκαλλιέργεια της πατάτας, με αποτέλεσμα όλο και περισσότερα είδη να εξαφανίζονται. Στη χώρα μας οι κυριότερες περιοχές παραγωγής πατάτας είναι το Νευροκόπι, η Τρίπολη, οι Σέρρες, η Κρήτη, η Νάξος, ενώ στις αρχές του 1900 φημισμένα για τις πατάτες τους ήταν και τα Πατήσια!

Ο κύκλος της σοδειάς της πατάτας τις χωρίζει σε ανοιξιάτικες, καλοκαιρινές και φθινοπωρινές, και στην Ελλάδα καλλιεργούνται στις εξής περιοχές:
Ανοιξιάτικες: Καλαμάτα, Πύργος, Αχαΐα, Λάρισα και Κρήτη.

Καλοκαιρινές: Κόρινθος, Εύβοια, Λάρισα, Σέρρες, Δράμα και Ορεστιάδα.

Φθινοπωρινές: Θήβα, Πάτρα και Πύργος.

Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται σε μεγάλη κλίμακα είναι οι Νικόλα, Σπούντα, Πόντιακ, Μπάνερ, Αράν, Σεμπάγκο, Ντεζιρέ, Πατρόνες, Μπίντζε, καθεμία από τις οποίες είναι καταλληλότερη για διαφορετικού είδους μαγείρεμα, σύμφωνα και με τα ποσοστά αμύλου που περιέχουν. Συνήθως οι συσκευασμένες πατάτες αναγράφουν τις σχετικές οδηγίες.

Χρήσιμες συμβουλές

Είναι καλύτερα να διατηρείτε τις πατάτες σε υφασμάτινες σακούλες παρά σε νάιλον, και πάντα σε σκοτεινά και δροσερά μέρη (ποτέ στο ψυγείο).

Προτιμήστε να μαγειρεύετε τις πατάτες στον ατμό ή σε ελάχιστο νερό, γιατί μια πατάτα κατά το βράσιμο χάνει τη μισή ποσότητα της βιταμίνης C και Β, και περίπου το 40% από το κάλιο που περιέχει.
Οι φλούδες ωμής πατάτας, χρησιμοποιούμενες σαν κομπρέσες, ανανεώνουν το δέρμα, μειώνουν τους μαύρους κύκλους και απαλύνουν τις σακούλες κάτω από τα μάτια.

Ο χυμός ωμής πατάτας θεωρείται ότι βοηθάει σε περιπτώσεις ρευματισμών και κάποιων μορφών αρθρίτιδας.

Καλό είναι να μην καταψύχετε μαγειρεμένες πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς αποτελούνται σε μεγάλο ποσοστό από νερό το οποίο διαχωρίζεται από το άμυλο και το φαγητό «νερουλιάζει» όταν ξαναζεσταθεί.

Το ξέρατε ότι…

• Η χώρα με τη μεγαλύτερη παραγωγή πατάτας στον κόσμο είναι η Κίνα
• Μια μεγάλη πατάτα περιέχει 8 φορές περισσότερη βιταμίνη Β6 από την αντίστοιχη ποσότητα ρυζιού
• Η πατάτα είναι το πρώτο λαχανικό που καλλιεργήθηκε στο διάστημα, στο σκάφος Columbia το 1995 από τη NASA, με σκοπό να αποτελέσει τροφή για τους αστροναύτες στα ταξίδια τους
• Η μεγαλύτερη πατάτα του κόσμου βρέθηκε στη σοδειά ενός Λιβανέζου αγρότη, 85χλμ. έξω από τη Βηρυτό, και ζύγιζε 11 κιλά και 300 γραμμάρια
• Ένας από τους λόγους που οι πατάτες αρχικά αντιμετωπίστηκαν με καχυποψία από τους Ευρωπαίους είναι επειδή δεν υπάρχουν αναφορές για την πατάτα στη Βίβλο
• Κάποτε τα άνθη της πατάτας ήταν το πιο trendy βασιλικό αξεσουάρ. Ειδικά ο Λουδοβίκος ο XVI και η Μαρία Αντουανέτα ήταν από τους πλέον φανατικούς και στόλιζαν συχνά πυκνά τα ρούχα τους!
• Θεωρείται η 4η πιο σημαντική καλλιέργεια στον κόσμο μετά το σιτάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι
• Το 2008 ανακηρύχθηκε Παγκόσμιο Έτος Πατάτας από τα Ηνωμένα Έθνη

Πηγή: εδώ

Η ρέβα, ή αλλιώς γογγύλι, είναι ένα από τα πιο αδικημένα και άγνωστα λαχανικά. Δίνει όμως εξαιρετικής νοστιμιάς πιάτα και γι' αυτό, τώρα που είναι στην εποχή της, αξίζει να την βάλουμε στο τραπέζι μας.

Η ιστορία της
Γνωρίζουμε ότι ήταν βρώσιμη στους ελληνιστικούς και ρωμαϊκούς χρόνους και έτσι συμπεραίνουμε ότι είχε καλλιεργηθεί νωρίτερα -τον 7ο αιώνα π.Χ. η Σαπφώ αποκαλούσε μία από τις μαθήτριές της Γογγύλα. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν αναφορές για άγριες μορφές ρέβας στη δυτική Ασία και την Ευρώπη. Μέχρι το Μεσαίωνα αποτελούσε το βασικό λαχανικό σε πολλές χώρες πριν την κερδίσει κατά κράτος η πατάτα.

Διατροφική αξία
Όπως οι περισσότερες ρίζες, έτσι και η ρέβα είναι αποθηκευτικός «χώρος» πολύτιμων συστατικών και συνεπώς είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά, ενώ έχει ωφέλιμες ιδιότητες για την καρδιά. Τα φύλλα της είναι καλή πηγή βιταμίνης Α, Κ και καλίου.

Στο ράφι του μανάβη…
Οι βολβοί πρέπει να είναι τραγανοί, σκληροί και με βάρος μεγαλύτερο από αυτό που αρμόζει για το μέγεθός τους. Επίσης, πρέπει να είναι ελαφρά νοτισμένοι στην αφή, καθώς οι στεγνοί, ελαστικοί και μαλακοί είναι συνήθως μπαγιάτικοι. Για να ξέρετε, η ευχάριστη μυρωδιά από βρεγμένο χώμα είναι σημάδι φρεσκάδας.

Extra tip: Αποφύγετε όσους έχουν λεκέδες, στίγματα και πολλά υγρά, ζουληγμένα σημεία γιατί εκεί έχουν χτυπηθεί και θα σαπίσουν γρήγορα.

Συντήρηση
Οι ρέβες, όπως και όλοι οι βολβοί, συντηρούνται για λίγες μέρες στο ψυγείο, καλά τυλιγμένες σε εφημερίδα ή χαρτί κουζίνας. Επιπλέον, διατηρούνται καλά και στο μπαλκόνι ή στην αυλή, στο κρύο της εποχής, σε σημείο όμως που να μην τις βλέπει απευθείας το φως του ήλιου και καλυμμένες με ύφασμα, για προστασία από μικρά ζώα και έντομα.

Πώς να την απολαύσετε
Η ρέβα δεν επιδέχεται πολλές παραλλαγές, αλλά στα λίγα πιάτα που μπαίνει δίνει ιδιαίτερη γεύση. Η πιο φρέσκια, αυτή δηλαδή με βελούδινη φλούδα και ζωντανό χρώμα, είναι ιδανική για σαλάτα. Τρίψτε την ή κόψτε τη σε μικρά μπαστουνάκια και βάλτε την ωμή σε σαλάτες. Βράστε τη και κάντε την πουρέ ή σούπα βελουτέ. Τα φύλλα της ρέβας τρώγονται ως σαλάτα κυρίως στις νοτιοανατολικές πολιτείες των ΗΠΑ. Στη Μέση Ανατολή γίνονται πίκλες, όπως και στην Ιαπωνία όπου τις τηγανίζουν και τις συνοδεύουν με σάλτσα σόγιας.

Πηγή: εδώ

Η κουζίνα ακολουθεί πιστά την εποχικότητα και από αυτό τον μήνα μπαίνει για τα καλά στο φθινόπωρο, με φρούτα και λαχανικά, που γίνονται υπέροχα πιάτα για τις πρώτες κρύες μέρες του χρόνου.

Στο καλάθι μπαίνουν τον Οκτώβριο:

• Κολοκύθες
• Πατάτες
• Κουνουπίδια
• Λάχανα
• Παντζάρια
• Πράσα
• Σπανάκι
• Μανιτάρια
• Ρέβες (ή ράπες ή γογγύλια)
• Μπρόκολα

Στα ράφια του μανάβη υπάρχουν ακόμη: 

• Λεμόνια
• Πιπεριές
• Ραπανάκια
• Φινόκιο
• Μελιτζάνες
• Κολοκύθια
• Ντομάτες
• Αγγούρια

Με τις πρώτες βροχές:

• Πικροράδικο
• Άγρια ρόκα

Πηγή: εδώ

Ο πρώτος μήνας του φθινοπώρου διατηρεί ακόμη κάτι από την αφθονία της θερινής σοδειάς, με πολλά φρούτα και λαχανικά να θωρακίζουν τον οργανισμό και να χαρίζουν χρώμα και γεύση στο τραπέζι μας καθημερινά. 

Στο καλάθι μπαίνουν τον Σεπτέμβριο:

• Παντζάρια
• Καρότα
• Πράσα
• Πατάτες
• Κολοκύθα
• Κουνουπίδι
• Λάχανο
• Σπανάκι
• Φινόκιο
• Αρμύρα
• Γλιστρίδα

Στα ράφια του μανάβη υπάρχουν ακόμη:

• Ντομάτες
• Αγγούρια
• Αμπελοφάσουλα
• Κολοκύθια
• Μπάμιες
• Πιπεριές
• Καλαμπόκι
• Μελιτζάνες
• Φασολάκια
• Ρόκα
• Ραδίκια
• Ραπανάκια
• Βλίτα

Τέλος εποχής

• Καλαμπόκι
• Μπάμιες
• Κρεμμύδια

Πηγή:  εδώ

και      εδώ

Τα οφέλη του νερού στον οργανισμό μας είναι πολλά και διαφορετικά. Αυτά είναι τα πιο χαρακτηριστικά: 

• Ενυδατώνει τις αρθρώσεις
• Δημιουργεί το σάλιο και τη βλέννα
• Μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα
• Διεγείρει την υγεία του δέρματος
• Προστατεύει τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό
• Ρυθμίζει τη σωματική θερμοκρασία
• Συμμετέχει στην πέψη
• Διατηρεί υγιείς τους νεφρούς
• Συμβάλλει στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης
• Είναι απαραίτητο και για τους αεραγωγούς
• Είναι απαραίτητο για τη θρέψη
• Βελτιώνει τις επιδόσεις στην γυμναστική
• Διευκολύνει το αδυνάτισμα
• Αποτρέπει την υπερκατανάλωση αλκοόλ

Αν παρ'όλα όσα διαβάσατε, το βρίσκετε δύσκολο να καταναλώσετε επαρκή ποσότητα νερού, ακόμα και αν το θέλετε, σας έχουμε μια λαχταριστή πρόταση.

Νερό με βατόμουρα και λεβάντα

• Φιλτραρισμένο νερό
• Φρέσκα βατόμουρα και μύρτιλα
• Φρέσκια μέντα
• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας (βεβαιώσου ότι είναι υψηλής ποιότητας και αναλώσιμο)

Ρίχνεις τα βατόμουρα, τα μύρτιλα και τη μέντα σε ένα ποτήρι. Γεμίζεις με το νερό και προσθέτεις τις σταγόνες λεβάντας. 

Στην υγειά σας!!!

Πηγή: εδώ

και     εδώ 

Οι μάσκες από φυσικά υλικά είναι κατάλληλες για όλους. Φρούτα, αυγά και λαχανικά, εμπεριέχουν συστατικά που ωφελούν το δέρμα χωρίς να του επιτίθενται. Τα μόνα που χρειάζονται λίγη περισσότερη προσοχή είναι τα εσπεριδοειδή, τα οποία αντενδείκνυνται στα ξηρά δέρματα.

Τριαντάφυλλο: Για αναζωογόνηση κάθε τύπου δέρματος

Το πρόβλημα: Το απόσταγμα από τα πέταλα τριαντάφυλλου αποτελεί πηγή υγείας για οποιονδήποτε τύπο δέρματος. Επιπλέον, το ευχάριστο άρωμά τους συμβάλλει στην πνευματική ευεξία.
Η συνταγή: Βράστε 20 γρ. ροδοπέταλα σε ένα τέταρτο του λίτρου νερό. Αφήστε να κρυώσουν και σουρώστε. Σε τρία κουτάλια ροδόνερο προσθέστε μία κουταλιά μέλι και ένα κουτάλι σπόρους σιταριού. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 20 λεπτά.
Tips: Αν έχετε ευαίσθητα μάτια που κοκκινίζουν εύκολα, ανακατέψτε ένα ματσάκι μαϊντανό με μία κουταλιά ροδόνερο. Εμποτίστε δύο αποστειρωμένες γάζες και τοποθετείστε στα μάτια σας για πέντε λεπτά.

Βασιλικός: για την ξηρή επιδερμίδα

Το πρόβλημα: Ο βασιλικός έχει καθαρτικές και δροσιστικές ιδιότητες. Επίσης, προσδίδει στο δέρμα λάμψη και πυκνότητα.
Η συνταγή: Σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό ρίξτε μία χούφτα αποξηραμένα φύλα βασιλικού και μία κουταλιά γάλα σε σκόνη. Αφήστε να κρυώσει και σουρώστε. Χρησιμοποιήστε το αντί του καθιερωμένου σας γαλακτώματος καθαρισμού.
Tips: Αυτή την εποχή έχετε τριχόπτωση; Ο φρέσκος βασιλικός μπορεί να την σταματήσει. Κάντε καθημερινά μασάζ στις ρίζες με τη λοσιόν που έχετε φτιάξει, βράζοντας ένα ματσάκι βασιλικού σε μισό λίτρο νερό.

Έχετε ήδη ετοιμάσει μία από τις μάσκες που σας προτείνουμε και ετοιμάζεστε να την εφαρμόσετε; Πριν το κάνετε, ρίξτε μια ματιά στις συμβουλές που σας δίνουμε παρακάτω.
✓ Κατά τη διάρκεια εφαρμογής της μάσκας, καλό είναι να παραμείνετε ξαπλωμένες με μία πετσέτα κάτω από το κεφάλι. Οι σπιτικές συνταγές έχουν πιο αραιή σύσταση από εκείνες του εμπορίου και τείνουν να στάζουν. Για το λόγο αυτό, όση ώρα την εφαρμόζετε μην προσπαθήσετε να κάνετε δουλειές.
✓ Επιπλέον, όταν είστε ξαπλωμένες ηρεμείτε και κατά συνέπεια το δέρμα σας γίνεται πιο δεκτικό. Επίσης, μην παραλείπετε ποτέ να καθαρίζετε το πρόσωπό σας από τυχόν υπολείμματα μακιγιάζ, ειδάλλως θα απορροφηθούν και αυτά από την επιδερμίδα σας.

Πηγή: εδώ

Τα καρότα προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία και είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για όργανα όπως τα μάτια, το δέρμα, το πεπτικό σύστημα και τα δόντια.