Τα πορτοκάλια είναι στα φόρτε τους. Οι πορτοκαλιές στο χωριό είναι φορτωμένες και έχετε πολλά πορτοκάλια στο σπίτι. Κάνετε χυμό, τρώτε και μερικά, φτιάχνετε μαρμελάδα. Οι φλούδες όμως από τα πορτοκάλια σας καταλήγουν ως επί τω πλείστων στα σκουπίδια. Σίγουρα σκέφτεστε κι εσείς ότι είναι μεγάλη σπατάλη τροφίμων. Όμως οι φλούδες των πορτοκαλιών, εκτός από τα πολλαπλά οφέλη τους, έχουν και πολλούς τρόπους αξιοποίησης. 

Κρατήστε τις φλούδες από τα πορτοκάλια που χρησιμοποιείτε κάθε μέρα και φτιάξτε με αυτές λιχουδιές και μυρωδικά.

Αφυδατωμένες φλούδες

Ψιλοκόψτε τις φλούδες σε διάφορα σχήματα όπως μικρά καρέ ή ζουλιέν, τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια και φροντίστε να είναι τα κομματάκια αραιά τοποθετημένα. Αφήστε τα σε σκιερό μέρος ή στον πάγκο της κουζίνας. Σε δύο με τρεις ημέρες έχουν στεγνώσει και μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε βαζάκια για μελλοντική χρήση, όπως να αρωματίσετε ένα αφέψημα, ένα κέικ, μια κρέμα ή ένα μαγειρευτό. Άλλωστε μόλις ενυδατωθούν αποκτούν ξανά την ζωντάνια τους.
Μην τα ψήσετε στο φούρνο γιατί χάνουν ένα μεγάλο μέρος από το άρωμά τους, κάποιες φορές μαυρίζουν και γίνονται πιο πικρά.

Σοκολατένιες Πορτοκαλένιες Λιχουδιές

Για να φτιάξετε λιχουδιές φροντίστε πρώτα να ξεπικρίσετε τις φλούδες.

• Βράστε νερό
• Προσθέστε τις φλούδες και αφήστε να πάρουν μια βράση
• Σουρώστε και αφήστε τις φλούδες σε κρύο νερό για λίγη ώρα
• Σουρώστε πάλι και πιέστε τες ελαφρά με τα χέρια να φύγουν τα πολλά νερά
• Τεμαχίστε όπως επιθυμείτε
• Τοποθετήστε τις κομμένες και βρασμένες φλούδες σε μία επίπεδη επιφάνεια που έχετε στρώσει χαρτί κουζίνας και αλλάξτε συχνά το χαρτί αν έχει βραχεί
• Από αυτό το σημείο ξεκινάει το παιχνίδι
• Αναμίξτε τις φλούδες με ζάχαρη άχνη (όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν) και αφήστε να τραβήξουν μόνες τους τη γλύκα
• Μετά από λίγη ώρα οι φλούδες έχουν τραβήξει τη ζάχαρη οπότε συμπληρώνω με ζάχαρη αν χρειαστεί
• Μόλις «τραβήξουν» και τη δεύτερη παρτίδα ζάχαρη άχνη προσθέστε μία κουταλιά της σούπας πικρό κακάο σε σκόνη
• Ανακατέψτε καλά και αφήστε πάλι να στεγνώσει για 1 ή 2 ημέρες. Μετά κλείστε σε βαζάκια. Αν προλάβουν να μείνουν… 

Οι ιδέες είναι της Γιάννας Μπαλαφούτη

Τι είναι το Σαγκουίνι;

Σαγκουίνι είναι ένα πορτοκάλι με βαθυκόκκινο χρώμα. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη «Sangue» που σημαίνει αίμα και χαρακτηρίζει απόλυτα το σκούρο κόκκινο χρώμα της σάρκας και του χυμού του.

Το βαθύ αυτό κόκκινο χρώμα της εξαιρετικής ποικιλίας των σαγκουίνι, προέρχεται από διάφορες φυσικές χρωστικές ουσίες- τις ανθοκυανίνες- που τις συναντάμε σε πάρα πολλά λαχανικά και φρούτα με έντονο κόκκινομωβ χρώμα. Το σαγκουίνι είναι το μοναδικό εσπεριδοειδές με αυτές τις πολύτιμες χρωστικές ουσίες της φύσης, που προσφέρουν πληθώρα από ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό.

Πόσες ποικιλίες σαγκουίνι υπάρχουν;

Τα τρία πιο συνηθισμένα είδη της ποικιλίας των σαγκουίνι είναι:

1. Το Tarocco
2. Το Sanguinello
3. Το Moro

Το Tarocco συναντάται κυρίως στην Ιταλία όπου καλλιεργείται σε πάρα πολύ μεγάλες ποσότητες, το Sanguinello το συναντάμε κυρίως στην Ισπανία από όπου και προέρχεται, ενώ το Moro, που είναι και το πιο νέο είδος (υπολογίζεται στις αρχές του 19ου αιώνα)- είναι το είδος με την πιο έντονη βαθυκόκκινη απόχρωση και λέγεται πως προέρχεται από μια περιοχή με το όνομα Lentini που βρίσκεται στην επαρχία των Συρακουσών στη Σικελία.

Το Moro- ως πιο νέα ποικιλία- θεωρείται μετάλλαξη του παλαιότερου Sanguinello και είναι διαδεδομένο για το πολύ πιο έντονο άρωμά του από κάθε κοινό πορτοκάλι. Επίσης, έχει σημαντικά μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C από κάθε άλλη ποικιλία πορτοκαλιών σαγκουίνι αλλά και γενικότερα από κάθε άλλη ποικιλία πορτοκαλιού. Τέλος, το Moro, εκτός από το εξαιρετικό άρωμα και τη γεμάτη γεύση του είναι ιδιαίτερα γνωστό και γιατί ξεφλουδίζεται πάρα πολύ εύκολα.

Τι να προτιμήσω; Κοινό πορτοκάλι ή σαγκουίνι;

Όπως ήδη αναφέραμε και προηγουμένως, το σαγκουίνι, είναι – όπως και όλα τα πορτοκάλια και γενικά τα εσπεριδοειδή – εξαιρετικά πλούσιο σε πολύτιμη βιταμίνη C και φυσικά σε ισχυρά αντιοξειδωτικά στοιχεία. Το σαγκουίνι – από διατροφικής άποψης – βρίσκεται στην ίδια κατηγορία με τα περισσότερα εσπεριδοειδή και παρουσιάζει πολλά διατροφικά οφέλη κοινά και με τα υπόλοιπα είδη.

• Είναι πλούσιο σε βιταμίνη
• Ενισχύει τη φυσική άμυνα του οργανισμού και το ανοσοποιητικό σύστημα
• Τονώνει και δίνει ενέργεια
• Παρέχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης Β1
• Παρέχει υψηλή ποσότητα φυλλικού οξέος
• Παρέχει κάλιο στον οργανισμό
• Παρέχει μικρή ποσότητα διαφόρων άλλων μετάλλων (π.χ. μαγνήσιο και ασβέστιο)
• Παρέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών στοιχείων
• Έχει αντικαρκινική δράση

Σημαντικό είναι επίσης το γεγονός πως το σαγκουίνι περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ανθοκυανινών σε σχέση με κάθε άλλο εσπεριδοειδές.

Κάνε το σαγκουίνι για αδυνάτισμα;

Τόσο το σαγκουίνι όσο και όλα τα είδη πορτοκαλιών είναι ιδανικά για υγιεινή διατροφή και φυσικά για δίαιτα και απώλεια βάρους.

Κάθε σαγκουίνι προσφέρει θερμιδική αξία που κυμαίνεται από 60 έως και 90 θερμίδες, οι οποίες προέρχονται από τα φυσικά σάκχαρα που περιέχονται στο φρούτο.

Ένα σαγκουίνι συνήθως παρέχει μικρότερη θερμιδική αξία από ένα κοινο πορτοκάλι, γεγονός που δεν έχει όμως να κάνει με τη σύστασή του, αλλά με το μέγεθός του. Το σαγκουίνι έχει μικρότερο μέγεθος από το κοινό πορτοκάλι, με αποτέλεσμα να παρέχει και μικρότερη θερμιδική αξία. Έτσι, τρώγοντας ένα σαγκουίνι αντί για ένα κοινό πορτοκάλι, αμέσως γλιτώνεις χωρίς καν κόπο μερικές θερμίδες από την ημερήσια κατανάλωσή σου.

Σαγκουίνι και διατροφική σημασία

(τιμές για 1 σαγκουίνι μεσαίου μεγέθους)

• Θερμίδες: 64
• Πρωτεΐνες: 1.27 γραμμάρια
• Λιπη: 0.17 γραμμάρια
• Κορεσμένα: 0.02 γραμμάρια
• Μονοακόρεστα: 0.031 γραμμάρια
• Πολυακόρεστα: 0.034 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 15.99 γραμμάρια
• Σάκχαρα: 12.79 γραμμάρια
• Χοληστερόλη: 0 μιλιγραμμάρια
• Φυτικές ίνες: 3.2 γραμμάρια
• Κάλιο: 248 μιλιγραμμάρια
• Νάτριο: 0 μιλιγραμμάρια

Πηγή: εδώ

Θέλεις φέτος τον χειμώνα να στολίσεις το σπίτι σου με έναν πρωτότυπο, μοναδικό τρόπο με υλικά που σου δίνει η φύση και θα κάνουν τον χώρο σου να μοσχομυρίσει; 

Πάρε ιδέες από τις φωτογραφίες που συλλέξαμε από το διαδίκτυο.

Διάβασε πως να αποξηράνεις φέτες πορτοκαλιού εδώ

Πηγή: εδώ