Η καρύδα έχει έρθει στο προσκήνιο μέσα από την τηλεοπτική εκπομπή "Survivor". Ως τροφή όμως δεν είναι καθόλου νέα και μάλιστα έχει και πολλές ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό μας. 

Το εξωτικό αυτό φρούτο το βρίσκουμε πια σε διάφορες μορφές (φρέσκια, αποξηραμένη, αλεύρι, έλαιο, νερό καρύδας, γάλα καρύδας, κρέμα) και η πλειοψηφία τους χρησιμοποιείται ευρέως. 

Ας μάθουμε όμως μερικά παραπάνω πράγματα για την καρύδα. 

Τι είναι η Καρύδα;

Η Καρύδα είναι ο καρπός του φυτού Κοκοφοίνικας (Cocos nucifera) και ανήκει στην οικογένεια των Φοινικοειδών. Ο Κοκοφοίνικας απαντάνται σε όλες τις τροπικές και υποτροπικές περιοχές με την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες και την Ινδία να είναι οι τρεις χώρες με την μεγαλύτερη παραγωγή Καρύδας παγκοσμίως. Σε κάθε χρονική στιγμή ο Κοκοφοίνικας μπορεί να έχει πάνω του 12 διαφορετικά στάδια καρπών, από άνθη μέχρι και ώριμους καρπούς.

Ο Κοκοφοίνικας καθώς έχει ποικίλες χρήσεις ονομάζεται και αλλιώς “Δέντρο της Ζωής”. Τα προϊόντα του Κοκοφοίνικα, τα οποία είναι μεταξύ άλλων το νερό, η σάρκα, το κέλυφος και το λάδι της Καρύδας, αλλά και το ξύλο και τα φύλλα του δέντρου, χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους στην καθημερινότητα των λαών που ζουν στις περιοχές όπου φύεται.

Η σάρκα και το νερό της Καρύδας έχουν πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες, όπως αντιβακτηριδιακή, αντιμυκητιακή, αντιική, αντιπαρασιτική, αντιοξειδωτική, υπογλυκαιμική, ηπατοπροστατευτική και ανοσοδιεγερτική δράση. Το νερό και η σάρκα της Καρύδας περιέχουν μικροποστοιχεία και θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία και επομένως η Καρύδα χρησιμοποιείται ως τρόφιμο από τους λαούς της υφηλίου.

Στην Αγιουβερδική ιατρική, το λάδι, το γάλα, η κρέμα και το νερό της Καρύδας χρησιμοποιούνται για την θεραπεία της τριχόπτωσης, των εγκαυμάτων και των καρδιακών προβλημάτων. Στην Ινδία, η χρήση της καρύδας ως τρόφιμο και οι εφαρμογές της στην Αγιουβερδική ιατρική καταγράφονται στην Σανσκριτική γλώσσα εδώ και 4000 χρόνια. Στην Ινδία, η Καρύδα έχει θρησκευτική σημασία και αναφέρεται συχνά ως "Ο καρπός της φιλοδοξίας" και μια Καρύδα προσφέρεται στους θεούς και κόβεται στην αρχή πολλών νέων έργων.

Το νερό της Καρύδας κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου χρησιμοποιούνταν σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης και τοποθετούνταν απευθείας στις φλέβες των ασθενών. Από την αρχαιότητα η Καρύδα χρησιμοποιείται ως πολύ αποτελεσματικό φάρμακο για εντερικούς σκώληκες κάθε είδους. Η σάρκα και η κρέμα των Καρυδών που δεν έχουν ωριμάσει προστίθενται σε διάφορα φαγητά ή καταναλώνονται ως τροφή.

Από τη σάρκα του καρπού της Καρύδας παράγεται, μέσω της διαδικασίας της ψυχρής έκθλιψης, το φυτικό έλαιο Καρύδα. Το φυτικό έλαιο Καρύδα έχει εξαιρετικές αντιοξειδωτικές, αντιγηραντικές, αντιμικροβιακές, αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Το μυστικό της καρύδας

Η ινδική καρύδα είναι πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών για τον οργανισμό μας. Επίσης περιέχει καλά λιπαρά οξέα, καθώς και σημαντικά ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό. Προσφέρει στον οργανισμό μας σημαντικές βιταμίνες, όπως βιταμίνη Ε και τις απαραίτητες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τις λεγόμενες «νευροβιταμίνες».

Επιπλέον έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση που αρέσει σε πάρα πολλούς! Με λίγα λόγια θα λέγαμε ότι η ινδική καρύδα είναι ένα υπέροχο δώρο της φύσης!

Η καρύδα προσφέρει άμεση ενέργεια για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου

Οι περισσότεροι ξηροί καρποί περιέχουν Ω3-λιπαρά οξέα. Η καρύδα ωστόσο περιέχει λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας (MCT). Αυτά τα οξέα καίγονται πιο γρήγορα ως ενέργεια από τον οργανισμό σε αντίθεση με τα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε άλλα λίπη, γνωστά ως (LTC), τα οποία το σώμα μας τα μετατρέπει και τα αποθηκεύει σαν λίπος. Τα λιπαρά οξέα που περιέχει η καρύδα δεν χρειάζονται καθόλου χολικό οξύ για τη διάσπαση και τη χώνεψή τους. Μεταφέρονται μέσω του πεπτικού συστήματος αμέσως στο αίμα, το οποίο τα μεταφέρει στον εγκέφαλο ως άμεση ενέργεια.

Η καρύδα αναζωογονεί τον θυρεοειδή

Τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας (MTC) που περιέχει η καρύδα, τα οποία βρίσκουμε στο έλαιο καρύδας ή στο γάλα καρύδας, τονώνουν τον μεταβολισμό, κάτι που κανονικά διαχειρίζεται ένας θυρεοειδής αδένας που λειτουργεί ομαλά. Όταν όμως ο θυρεοειδής πάσχει από κάποια δυσλειτουργία ή ακόμα και από αυτοάνοσο νόσημα, μπορεί γρήγορα να προκληθεί υποθυρεοειδισμός. Μια τόνωση του μεταβολισμού και της ρύθμισης του σωματικού βάρους σίγουρα «ξεκουράζει» τον θυρεοειδή αδένα και τον αναζωογονεί.

 Η καρύδα έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Ιδιαίτερα το λάδι καρύδας είναι πλούσιο σε δύο ξεχωριστά λιπαρά οξέα (λαυρικό οξύ και καπρυλικό οξύ) τα οποία μεταβάλλονται στον οργανισμό σε μια σημαντικότατη ουσία, την μονολαυρίνη.

Αυτή η ουσία είναι ιδιαίτερα δραστική κατά των βακτηρίων και των ιών. Η καρύδα έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες κι έτσι ωφελεί ιδιαίτερα τα άτομα με αυτοάνοσα νοσήματα, τα οποία έχουν μια μόνιμη φλεγμονή μέσα στον οργανισμό τους. Μεταξύ αυτών είναι και τα άτομα που πάσχουν από θυρεοειδίτιδα Hashimoto.

Μειώνει τη χοληστερίνη και προλαμβάνει καρδιαγγειακά νοσήματα

Η ένταξη της καρύδας στη διατροφή μας είναι ωφέλιμη για την ΗDL χοληστερίνη δηλαδή την «καλή» χοληστερίνη. Βοηθά στο να παραμένουν καθαρά τα αγγεία και προλαμβάνει την αγγειακή αποτιτάνωση και άλλα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Βοηθά στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος

Ιδιαίτερα το αλεύρι καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Η καρύδα προστατεύει από ρυπαρά στοιχεία

Το μαγγάνιο που περιέχει η καρύδα είναι ωφέλιμο για τα οστά, τον συνδετικό ιστό και τον μεταβολισμό του ανθρώπινου οργανισμού.

Η καρύδα είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο. Επίσης είναι πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β και φυλλικού οξέος. Επιπλέον περιέχει βιταμίνη C και E, όπως επίσης και πολύτιμες φυτικές ίνες.

Προσοχή: Αν και η καρύδα περιέχει λιγότερα αλλεργιογόνα σε αντίθεση με άλλους καρπούς (π.χ. φιστίκια), μπορεί σε άτομα με προδιάθεση ή τροφική αλλεργία να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Άτομα που πάσχουν από αυτοάνοσο νόσημα είναι συχνά πιο επιρρεπή σε αλλεργίες.

Το Φυτικό έλαιο Καρύδα και οι ευεργετικές του ιδιότητες

Το έλαιο Καρύδας είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα κάτι που το καθιστά ιδανικό για την ενυδάτωση της επιδερμίδας. Εφαρμόστε το μετά το μπάνιο σε νωπό δέρμα για να διατηρήσετε την επιδερμίδα σας απαλή, ελαστική και ενυδατωμένη. Είναι ιδανικό για να το αναμείξετε με τα αιθέρια έλαια της επιλογής σας και να κάνετε μασάζ σε όλο σας το σώμα αλλά και το πρόσωπο.

Χρησιμοποιήστε το φυτικό έλαιο καρύδα στα μαλλιά σας για να τα ενδυναμώσετε και να τα ενυδατώσετε. Εφαρμόστε σε όλο το μήκος των μαλλιών για 30 λεπτά πριν το λούσιμο και στη συνέχεια ξεβγάλτε. Το λάδι Καρύδας είναι και ιδανικό για να αφαιρέσετε το μακιγιάζ χωρίς να χρειάζεται να τρίψετε δυνατά την επιδερμίδα σας. Κάντε μασάζ με μια κουταλιά του γλυκού λάδι Καρύδας, σε όλο το πρόσωπο και τα μάτια, για να αφαιρέσετε ακόμα και το πιο δύσκολο μακιγιάζ.

Εφαρμόστε to φυτικό έλαιο καρύδα στα χείλη σας για να τα διατηρήσετε ενυδατωμένα ή φτιάξτε το δικό σας λιπ μπαλμ με βάση το λάδι Καρύδας. Σε συνδυασμό με μαγειρική σόδα και κάποιο αιθέριο έλαιο με αντιβακτηριακές ιδιότητες, όπως το λεμόνι, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αποσμητικό.

Το φυτικό έλαιο Καρύδα έχει αρκετές ευεργετικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Πιο αναλυτικά:

• Το έλαιο Καρύδα είναι βρώσιμο και μπορεί να αντικαταστήσει το κοινό βούτυρο στο πρωινό σας.
• Είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας που βοηθούν στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και στην απώλεια λίπους.
• Συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην βελτίωση της μνήμης.
• Βελτιώνει την ενέργεια και την αντοχή ενώ συντελεί στο χτίσιμο των μυών.
• Οι αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές του ιδιότητες το καθιστούν ιδανικό για την περιποίηση προσώπου και σώματος.
• Επιπλέον, το λάδι Καρύδας έχει αντηλιακές ιδιότητες και προσφέρει μια επιπλέον ασπίδα προστασίας από τον ήλιο μαζί με το αντηλιακό.
• Έχει αντιμικροβιακές, αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες και έτσι αποτρέπει τις ασθένειες των δοντιών και των ούλων και συμβάλλει στην αντιμετώπιση δερματικών προβλημάτων.

Πηγή: εδώ και εδώ