Featured
Σούπα λαχανικών, υπέροχη και light
Super easy
Cheap
Θεϊκή, σούπερ light σούπα λαχανικών που θα σας γεμίσει με θρεπτικά συστατικά.
Prep

Cook

Category: Φαγητά
Tags:

Ingredients

For 6 Serving(s)

Υλικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
1 σέλινο ψιλοκομμένο
1.5 φλ. κουνουπίδι ή μπρόκολο
3 φλ. μανιτάρια shiitake κομμένα σε φετούλες (αν θέλετε)
1 κ.γ. θυμάρι
0.5 κ.γ. αλάτι
0.25 κ.γ. πιπέρι
4 φλ. ζωμό λαχανικών
1.5 φλ. ντομάτα κονσέρβα ή φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
0.5 κ.γ. ξίδι μπαλσάμικο

Για περισσότερη νοστιμιά

2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Σούπα λαχανικών, υπέροχη και light Directions

  1. Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε όλα τα λαχανικά εκτός από τις ντομάτες. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
  2. Προσθέστε τον ζωμό και την ντομάτα και βράστε. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
  3. Προσθέστε το μπαλσάμικο. Σερβίρετε με λίγη παρμεζάνα αν θέλετε.
  4. Tips: αν σας αρέσουν τα καυτερά μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο πιπέρι ή μερικές τσίλι πιπερίτσες. 

Recipe notes

Tips:

Δοκιμάστε πριν την βγάλετε από το μάτι για να δείτε αν είστε ικανοποιημένοι από τα μπαχαρικά που έχετε βάλει. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε κάτι παραπάνω.

Αν σας αρέσουν τα καυτερά μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο πιπέρι ή 1-2 πιπερίτσες τσίλι. 

Αν έχετε χθεσινό κοτόπουλο μπορείτε να το προσθέσετε στην σούπα σας. 

Κόψτε τα λαχανικά σας στο ίδιο περίπου μέγεθος για να μαγειρευτούν καλύτερα και να έχουν και όμορφη εμφάνιση.

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ρύζι ή κάποιο ζυμαρικό στην σούπα σας. Απλά θα πρέπει να προσθέσετε και περισσότερα υγρά σε μια τέτοια περίπτωση.

Σερβίρετε με λίγη παρμεζάνα για μια πιο τυρένια γεύση. Με 1-2 κ.σ. στο πιάτο σας η σούπα σας θα απογειωθεί. Η παρμεζάνα δεν έχει υπολογιστεί στις θερμίδες.

Συνταγή της Emily Vagia από εδώ 

 

Nutrition facts

Per Serving

Kcal: 97 kcal

Be the first to post a review

Your email address is not used in any manner

Share This Recipe

Ωράριο λειτουργίας Κεντρικού Καταστήματος

  • Δευ - Σάβ: 01:00 - 13:00
  • Τρι - Πεμ - Παρ: 15:30 - 19:00
  • Κυριακή: 04:00 - 10:00 & 17:00 - 22:00

Ωράριο λειτουργίας Καταστήματος Χαλκίδας

  • Δευ - Τετ - Σάβ: 08:00 - 16:00
  • Τρι - Πεμ - Παρ: 08:00 - 21:00
  • Κυριακή: Κλειστά