Featured
Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα
Fairly difficult
Fairly cheap

Μια επιλογή, από μια σειρά προτάσεων για συνοδεία του μπάρμπεκιου σας! 

Prep

Cook

Category: Φαγητά Σαλάτες
Seasons:  May June July August September October
Tags:

Ingredients

For 4 Person(s)

Υλικά

2 φλάσκες μελιτζάνες, κομμένες στη μέση και αλειμμένες με λάδι
5 σκελίδες σκόρδου, όχι ξεφλουδισμένες και αλειμμένες με λάδι
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
0.25 φλιτζανιού χυμό λεμονιού
0.25 φλιτζανιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.γ. Χαρίσα (πικάντικο καρύκευμα μπαχαρικών)
1 κ.γ. αλάτι
0.5 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 καπνιστή τσίλι πιπεριά, για το γαρνίρισμα

Για το κάπνισμα

2 χούφτες ξύλα καπνίσματος

Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα Directions

  1. Προετοιμάστε τη ψησταριά σας για άμεσο ψήσιμο (110°C) και προσθέστε τα ξύλα καπνίσματος μέσα στο δοχείο καπνίσματος τους.
  2. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες και τα σκόρδα, με τη φλούδα προς τα κάτω, για 2 ώρες. Εάν η φλούδα δεν είναι μαλακή μετά από τις 2 ώρες, ανεβάστε τη θερμοκρασία και ψήστε τα για επιπλέον 15-20 λεπτά.
  3. Αφήστε τις μελιτζάνες να κρυώσουν και ξεφλουδίστε τες. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τες σε μικρά κομμάτια (2,5 εκ). Ξεφλουδίστε επίσης και τις σκελίδες σκόρδου.
  4. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα καλά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε ελαιόλαδο, εάν απαιτείται.
  5. Σερβίρετε και γαρνίρετε με ελαιόλαδο και την καπνιστή chilli πιπεριά.

Recipe notes

Συνταγή από εδώ

Nutrition facts

Reviews 0/5

Add review

Your email address is not used in any manner

Share This Recipe

Ωράριο λειτουργίας Κεντρικού Καταστήματος

  • Δευ - Σάβ: 01:00 - 13:00
  • Τρι - Πεμ - Παρ: 15:30 - 19:00
  • Κυριακή: 04:00 - 10:00 & 17:00 - 22:00

Ωράριο λειτουργίας Καταστήματος Χαλκίδας

  • Δευ - Τετ - Σάβ: 08:00 - 16:00
  • Τρι - Πεμ - Παρ: 08:00 - 21:00
  • Κυριακή: Κλειστά