Recipe Info Βλίτα τσιγαριαστά με κρίταμο, μυζήθρα και τραγανό ξινόχοντρο

Super easy

Cheap

Μια εναλλακτική πρόταση σερβιρίσματος για τα αγαπημένα μας βλίτα.

Prep

Cook

Category:	Φαγητά Σαλάτες
Seasons:	May June July August
Tags:	Σταθόπουλος φρέσκα λαχανικά καλοκαίρι βλίτα

For 4 Person(s)

1 κιλό βλίτα, καθαρισμένα
100 γρ. κρίταμο φρέσκο (αν δεν βρούμε, το αντικαθιστούμε με κρίταμο τουρσί)
100 γρ. μάραθος φρέσκος, ψιλοκομμένος
100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα , ξεφλουδισμένη, ψιλοκομμένη
40 ml χυμός λεμονιού
1 κ.γ. ζάχαρη
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
100 ml ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
200 γρ. νωπή μυζήθρα, για το σερβίρισμα
120 γρ. ξινόχοντρος (τραχανάς από σπασμένο σιτάρι και ξινισμένο γάλα) ή άλλος ξινός σταρένιος τραχανάς, προαιρετικά, για το σερβίρισμα

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον μάραθο για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
Ρίχνουμε την ντομάτα.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα βλίτα και το κρίταμο.
Σοτάρουμε για ακόμα 3 λεπτά, μέχρι να αχνιστούν, αλλά να μη λιώσουν.
Τα θέλουμε τραγανά. Ρίχνουμε το λεμόνι, τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε σε πιάτο κι από πάνω σπάμε τη μυζήθρα.
Θρυμματίζουμε τον ξινόχοντρο και τον σκορπίζουμε στο φαγητό.

Συνταγή από εδώ

Βλίτα τσιγαριαστά με κρίταμο, μυζήθρα και τραγανό ξινόχοντρο