Featured
Γλυκό κουταλιού με ώριμα ψητά σύκα γεμιστά με αμύγδαλο, σε αρωματικό σιρόπι
Fairly difficult
Cheap

Όλη η γεύση, το άρωμα και η ιδιαιτερότητα του φρούτου στο κουτάλι μας. Τρατάρισμα από τα πιο εκλεκτά!

Prep

Cook

Category: Επιδόρπια
Seasons:  July August September
Tags:

Ingredients

For 2 Batch(es)

Υλικά

1.5 κιλό ώριμα σύκα μέτριου μεγέθους, πλυμένα και στεγνά
150 γρ. αμύγδαλα λευκά
200 ml κόκκινο ξηρό κρασί
200 ml νερό
30 ml χυμός λεμονιού
60 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
0.5 κ.γ. κόκκοι από μαύρο πιπέρι
1 κλωνάρι λεβάντα ή 2-3 φύλλα αρμπαρόριζας (προαιρετικά)

Γλυκό κουταλιού με ώριμα ψητά σύκα γεμιστά με αμύγδαλο, σε αρωματικό σιρόπι Directions

  1. Καλύπτουμε 2 μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα.
  2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στη λειτουργία του αέρα.
  3. Κόβουμε τα σύκα στη μέση και τα αραδιάζουμε στο ένα ταψί, πάνω στη λαδόκολλα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Στο άλλο ταψί αραδιάζουμε τα αμύγδαλα.
  4. Τα βάζουμε και τα δύο στον φούρνο και ψήνουμε τα μεν αμύγδαλα για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, τα δε σύκα για 30 λεπτά, μέχρι να μελώσουν.
  5. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρασί, το νερό, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το μυρωδικό και βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά (απ' όταν αρχίσει ο βρασμός), μέχρι να γίνει ένα πυκνό σιρόπι.
  6. Σε κάθε μισό σύκο βάζουμε ένα αμύγδαλο στη (μαλακωμένη από το ψήσιμο) σάρκα και κλείνουμε με το άλλο μισό σύκο.
  7. Τα τοποθετούμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα, πιέζοντας λιγάκι, και απογεμίζουμε με το σιρόπι, όσο είναι ζεστό.
  8. Κλείνουμε τα βάζα και μόλις κρυώσουν τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι 3 μήνες.

Recipe notes

Πως τα σερβίρουμε

-Ως κλασικό γλυκό του κουταλιού, με λίγο από το σιρόπι τους.

-Τα πιέζουμε με πιρούνι να μισολιώσουν και τα απλώνουμε σαν μαρμελάδα σε φέτες κέικ ή γεμίζουμε μια τάρτα.

-Συνοδεύουμε παγωτό, γιαούρτι, πανακότα, κρέμες.




Συνταγή από εδώ

Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης

Nutrition facts

Be the first to post a review

Your email address is not used in any manner

Share This Recipe

Ωράριο λειτουργίας Κεντρικού Καταστήματος

  • Δευ - Σάβ: 01:00 - 13:00
  • Τρι - Πεμ - Παρ: 15:30 - 19:00
  • Κυριακή: 04:00 - 10:00 & 17:00 - 22:00

Ωράριο λειτουργίας Καταστήματος Χαλκίδας

  • Δευ - Τετ - Σάβ: 08:00 - 16:00
  • Τρι - Πεμ - Παρ: 08:00 - 21:00
  • Κυριακή: Κλειστά