Απλά λιώστε καλά την μπανάνα με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε με τα 2 αυγά μέχρι να αποκτήσετε ένα ωραίο μείγμα. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε 2-3 κουταλιές από το μείγμα. Αφήστε για περίπου 1 λεπτό και γυρίστε από την άλλη μεριά. Κάντε το ίδιο μέχρι να σας τελειώσει όλο το μείγμα.

Σερβίρετε με φυστικοβούτυρο και μέλι, με πραλίνα φουντουκιού, με maple syrup και καρύδια ή ό,τι άλλο θέλετε εσείς.