Featured
Μαυρομάτικα σαλάτα με σως βινεγκρέτ
Super easy
Cheap
Μια δροσερή, πολύχρωμη, γευστικότατη και πολύ χορταστική σαλάτα, που τρώγεται άνετα και σαν κυρίως πιάτο.
 
Prep

Cook

Category: Φαγητά Σαλάτες
Tags:

Ingredients

For 4 Person(s)

Υλικά

500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
1 κόκκινο, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες και ψιλοκομμένες
250 γρ. πίκλες (αγγουράκια τουρσί) ψιλοκομμένα
2 κονσέρβες τόνο σε νερό

Για την σως βινεγκρετ

200 ml ηλιέλαιο
100 ml ελαιόλαδο
75 ml λευκό ξύδι
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. μέλι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μαυρομάτικα σαλάτα με σως βινεγκρέτ Directions

  1. Για τα μαυρομάτικα φασόλια: βάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό να βράσουν για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και πετάμε το πρώτο νερό. Τα βάζουμε σε καθαρό, ζεστό και αλατισμένο νερό και τα βράζουμε για άλλα 30- 35 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν λίγο. 
  2. Παράλληλα, συγκεντρώνουμε τα υπόλοιπα υλικά μας. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές Φλωρίνης, τις πίκλες και το κρεμμύδι και τα βάζουμε στην άκρη. 
  3. Για την σως βινεγκρέτ: Σε έναν δοσομετρητή βάζουμε 200ml ηλιέλαιο, 100ml ελαιόλαδο, 75ml λευκό ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύτε καλά με έναν αναδευτήρα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 
  4.  
  5. Στήνετε το πιάτο σας. Βάζετε τα φασόλια, το κρεμμύδι, τις πίκλες, την πιπεριά Φλωρίνης, τον τόνο, περιχύνετε με την σως και έτοιμο! 

Watch Video

Recipe notes

Tip: Αν βάλετε την βινεγκρέτ στο ψυγείο και "κάτσει" λίγο θα έχει ακόμα πιο ωραία και παχύρευστη υφή.

Tip 2: Για πιο light αποτέλεσμα μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με σιρόπι Αγαύης. Προσθέστε όμως λίγο περισσότερο από μια κ.σ. για να πετύχετε το ίδιο αποτέλεσμα. 

Nutrition facts

Be the first to post a review

Your email address is not used in any manner

Share This Recipe

Ωράριο λειτουργίας Κεντρικού Καταστήματος

  • Δευ - Σάβ: 01:00 - 13:00
  • Τρι - Πεμ - Παρ: 15:30 - 19:00
  • Κυριακή: 04:00 - 10:00 & 17:00 - 22:00

Ωράριο λειτουργίας Καταστήματος Χαλκίδας

  • Δευ - Τετ - Σάβ: 08:00 - 16:00
  • Τρι - Πεμ - Παρ: 08:00 - 21:00
  • Κυριακή: Κλειστά