Μια δροσερή, πολύχρωμη, γευστικότατη και πολύ χορταστική σαλάτα, που τρώγεται άνετα και σαν κυρίως πιάτο.
Μαυρομάτικα σαλάτα με σως βινεγκρέτ
Prep
Cook
| Category: | Φαγητά Σαλάτες |
| Tags: |
Ingredients
For 4 Person(s)
Υλικά
| 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια |
| 1 κόκκινο, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο |
| 3 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες και ψιλοκομμένες |
| 250 γρ. πίκλες (αγγουράκια τουρσί) ψιλοκομμένα |
| 2 κονσέρβες τόνο σε νερό |
Για την σως βινεγκρετ
| 200 ml ηλιέλαιο |
| 100 ml ελαιόλαδο |
| 75 ml λευκό ξύδι |
| 1 κ.σ. μουστάρδα |
| 1 κ.σ. μέλι |
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μαυρομάτικα σαλάτα με σως βινεγκρέτ Directions
- Για τα μαυρομάτικα φασόλια: βάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό να βράσουν για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και πετάμε το πρώτο νερό. Τα βάζουμε σε καθαρό, ζεστό και αλατισμένο νερό και τα βράζουμε για άλλα 30- 35 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν λίγο.
- Παράλληλα, συγκεντρώνουμε τα υπόλοιπα υλικά μας. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές Φλωρίνης, τις πίκλες και το κρεμμύδι και τα βάζουμε στην άκρη.
- Για την σως βινεγκρέτ: Σε έναν δοσομετρητή βάζουμε 200ml ηλιέλαιο, 100ml ελαιόλαδο, 75ml λευκό ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύτε καλά με έναν αναδευτήρα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Στήνετε το πιάτο σας. Βάζετε τα φασόλια, το κρεμμύδι, τις πίκλες, την πιπεριά Φλωρίνης, τον τόνο, περιχύνετε με την σως και έτοιμο!
Watch Video
Recipe notes
Tip: Αν βάλετε την βινεγκρέτ στο ψυγείο και "κάτσει" λίγο θα έχει ακόμα πιο ωραία και παχύρευστη υφή.
Tip 2: Για πιο light αποτέλεσμα μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με σιρόπι Αγαύης. Προσθέστε όμως λίγο περισσότερο από μια κ.σ. για να πετύχετε το ίδιο αποτέλεσμα.
Nutrition facts
Similar Recipes
Ωράριο λειτουργίας Κεντρικού Καταστήματος
- Δευ - Σάβ: 01:00 - 13:00
- Τρι - Πεμ - Παρ: 15:30 - 19:00
- Κυριακή: 04:00 - 10:00 & 17:00 - 22:00
Ωράριο λειτουργίας Καταστήματος Χαλκίδας
- Δευ - Τετ - Σάβ: 08:00 - 16:00
- Τρι - Πεμ - Παρ: 08:00 - 21:00
- Κυριακή: Κλειστά