Τα πορτοκάλια είναι στα φόρτε τους. Οι πορτοκαλιές στο χωριό είναι φορτωμένες και έχετε πολλά πορτοκάλια στο σπίτι. Κάνετε χυμό, τρώτε και μερικά, φτιάχνετε μαρμελάδα. Οι φλούδες όμως από τα πορτοκάλια σας καταλήγουν ως επί τω πλείστων στα σκουπίδια. Σίγουρα σκέφτεστε κι εσείς ότι είναι μεγάλη σπατάλη τροφίμων. Όμως οι φλούδες των πορτοκαλιών, εκτός από τα πολλαπλά οφέλη τους, έχουν και πολλούς τρόπους αξιοποίησης. 

Κρατήστε τις φλούδες από τα πορτοκάλια που χρησιμοποιείτε κάθε μέρα και φτιάξτε με αυτές λιχουδιές και μυρωδικά.

Αφυδατωμένες φλούδες

Ψιλοκόψτε τις φλούδες σε διάφορα σχήματα όπως μικρά καρέ ή ζουλιέν, τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια και φροντίστε να είναι τα κομματάκια αραιά τοποθετημένα. Αφήστε τα σε σκιερό μέρος ή στον πάγκο της κουζίνας. Σε δύο με τρεις ημέρες έχουν στεγνώσει και μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε βαζάκια για μελλοντική χρήση, όπως να αρωματίσετε ένα αφέψημα, ένα κέικ, μια κρέμα ή ένα μαγειρευτό. Άλλωστε μόλις ενυδατωθούν αποκτούν ξανά την ζωντάνια τους.
Μην τα ψήσετε στο φούρνο γιατί χάνουν ένα μεγάλο μέρος από το άρωμά τους, κάποιες φορές μαυρίζουν και γίνονται πιο πικρά.

Σοκολατένιες Πορτοκαλένιες Λιχουδιές

Για να φτιάξετε λιχουδιές φροντίστε πρώτα να ξεπικρίσετε τις φλούδες.

• Βράστε νερό
• Προσθέστε τις φλούδες και αφήστε να πάρουν μια βράση
• Σουρώστε και αφήστε τις φλούδες σε κρύο νερό για λίγη ώρα
• Σουρώστε πάλι και πιέστε τες ελαφρά με τα χέρια να φύγουν τα πολλά νερά
• Τεμαχίστε όπως επιθυμείτε
• Τοποθετήστε τις κομμένες και βρασμένες φλούδες σε μία επίπεδη επιφάνεια που έχετε στρώσει χαρτί κουζίνας και αλλάξτε συχνά το χαρτί αν έχει βραχεί
• Από αυτό το σημείο ξεκινάει το παιχνίδι
• Αναμίξτε τις φλούδες με ζάχαρη άχνη (όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν) και αφήστε να τραβήξουν μόνες τους τη γλύκα
• Μετά από λίγη ώρα οι φλούδες έχουν τραβήξει τη ζάχαρη οπότε συμπληρώνω με ζάχαρη αν χρειαστεί
• Μόλις «τραβήξουν» και τη δεύτερη παρτίδα ζάχαρη άχνη προσθέστε μία κουταλιά της σούπας πικρό κακάο σε σκόνη
• Ανακατέψτε καλά και αφήστε πάλι να στεγνώσει για 1 ή 2 ημέρες. Μετά κλείστε σε βαζάκια. Αν προλάβουν να μείνουν… 

Οι ιδέες είναι της Γιάννας Μπαλαφούτη